大廚煮雞蛋從不用清水，直接用它煮，鮮香入味，包你吃了還想吃！
滷製雞蛋一個最重要的過程就是燜煮，而且必須時間要夠長，雞蛋才能入味，在燜煮的時候我們一般是用清水再配上香料，但是只要做可能煮了很長時間雞蛋還是不入味
我們只要將清水換成啤酒，結果就完全不一樣啦，用啤酒代替水煮雞蛋就更容易入味還能去除雞蛋腥味，而且香料更容易煮出味，吃起來就更香。所以做滷雞蛋千萬不能用清水煮，加一瓶「它」，雞蛋鮮香入味沒有腥味。
準備階段:我們準備幾個新鮮的雞蛋在水裡清洗一下，在鍋里燒水，把雞蛋煮熟，要涼水放雞蛋的，一定要趁熱把雞蛋剝開皮，小心別燙傷自己的手。用刀給剝好的雞蛋打花刀，能夠很好的入味。
所用材料:生抽、白糖、老抽、八角、鹽、香葉、啤酒、姜、陳皮 。
製作過程:
第一步：把準備的好的材料八角，香葉，姜，陳皮放到鍋底。
第二步：用小碗盛點老抽，把每個剝好的雞蛋在老抽里翻滾一下，接著放到鍋里。 老抽也不能浪費，把剩下的老抽倒入鍋里繼續使用，把啤酒打開，倒入鍋里，漫過雞蛋為好，開大火煮開，然後迅速改小火慢慢燉半小時。
第三步：半小時後把雞蛋撈出來放到準備好的盤中，在鍋里放入白糖一直攪拌別糊了呀，這是上色用的，把雞蛋放裡面繼續熬制直到水少為止。最好一直攪拌。所謂的收汁。這樣撈出放到盤裡大功告成。
這樣這道美味的滷製雞蛋就做成了，兄弟姐妹們學會了，適合所有年齡段的老人孩子吃。比買的強多了，市場上賣的滷雞蛋一個就需要好幾塊錢。貴而且不新鮮，還有防腐劑。社會在發展，我們的食物也變得多種多樣，對我們的安全健康也有影響，小編建議大家可以多學點自己可口拿手的小菜，不管是做給朋友親人，還是滿足自己的口味，衛生乾淨。這道滷雞蛋就是不錯的選擇。看看這個圖片，是不是食慾大增。
小貼士:
1.不喜歡吃甜的朋友可以省去最後一步。直接出鍋，中國是一個大家庭，南北口味不一樣，鹹淡可以根據自己口味定奪，為了更好的入味，做的鄉巴佬可以腌制一夜更加入味。
2.小編建議大家有高血壓的最好不要食用雞蛋黃，小編親身經歷。
3.如果做多了，幾天吃不了的情況下。小編建議放入冰箱存起來，等想吃的時候加熱之後再吃。
