女人孩子最愛吃的早餐，天天搶著吃，好吃又營養，一周7天吃不膩

我家天天在家吃早餐，和媽媽一起生活，在家吃早餐成了一種習慣。要顧全一家四口人的喜好，每天的早餐也是換花樣吃，現在的早餐也不再是過去的老三樣，燒餅、油條、包子了，西式早餐快捷方便，也越來越被大多數中國人所接受。好啦，今天分享3道西式早餐，輔料添加了不少，好吃營養又健康呢，老人孩子特別喜歡吃，你不妨也試試！

【蔥香肉鬆手撕麵包】

麵包大多數是甜的，今天我做的這道鹹味麵包，不但有著咱們中國人喜歡的香蔥味，吃起來停不下來，而且還因加了自製的肉鬆更加有營養。

材料：高筋麵粉260克，淡奶油50克，牛奶120克，白糖15克，鹽4克，葵花籽油30克，酵母3.5克，肉鬆適量，香蔥葉40克

烘烤：190度中層，上下火，25分鐘

工具：麵包機，電烤箱，學廚2磅不沾吐司烤模

製作過程：

1. 先將淡奶油、牛奶、白糖、鹽入麵包機內桶中，再倒入麵粉揉成麵糰；

2. 酵母用10克的溫水融化，倒入麵包機，加入葵花籽油，繼續揉面，能拉出這種稍具透明的薄膜時，揉面結束；

3. 將麵糰收圓，蓋一塊濕布進行發酵，待麵糰是原來的2.5倍；

4. 將麵糰取出，排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，將麵糰擀成厚度為5毫米左右的薄片，上面抹一層葵花籽油，撒一層自製的肉鬆，再將香蔥葉均勻地撒上；

5. 用刮板將整個麵皮切塊，大小與模具的寬窄差不多；將這些面片摞起來，再橫切一刀；

6. 將切好的面片擺放在2磅不粘吐司模具中，進行二次發酵；待面坯是原來的二倍大時，烤箱開始預熱，190度；面坯可以保持這種狀態，如果想要亮亮的表面，可以用刷子刷一層蛋液；

7. 將其送進預熱好的烤箱中層，190度，上下火，25分鐘左右；

8. 出爐後，可以立即脫模，晾架上晾至手溫時便可封袋保存。

【山藥乳酪小熊擠擠包】

山藥有健脾開胃功效，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和油脂結合後會轉化民維生素A，對眼睛特別有好處。

材料：高筋麵粉320克，稀山藥泥150克，雞蛋液60克，奶粉20克，木糖醇50克，鹽2克，酵母4克，清水110克，黃油30克，奶油乳酪120克，胡蘿蔔泥30克，表面刷蛋液少許

製作過程：

1. 除黃油外的材料全部入廚師機盆中，待麵糰滋潤時，加入軟化的黃油，繼續揉面成手套膜；

2. 麵糰收圓，蒙上保鮮膜進行基礎發酵成是原來的二倍大；

3. 麵糰排氣揉圓分成10份，其中9等份，另一份略大一點兒；

4. 用打蛋器將蒸熟的胡蘿蔔泥均勻地與軟化的奶油乳酪混合均勻；

5. 取一個麵糰用手壓扁，胡蘿蔔奶油乳酪放在麵皮上，捏緊捏嚴；將其它8個麵糰依次處理好，封口朝下碼放在方盤中，此為小熊頭；

6. 將第十個麵糰一分為二，取其中的一份搓成長條，分成9等份；每一份再分成兩等份，揉成小圓球，將小圓球安放在小熊頭耳朵位置；

7. 剩下半份麵糰取三分之一，揉入少許可可粉，搓成細長條，分成18等份，揉圓，安放在小熊頭部眼睛部位；

8. 剩下的麵糰取一部分均分做嘴巴，麵糰拍成嘴巴，貼在頭部相應位置；剩下的適量麵糰里揉入可可粉，做成小鼻子貼在相應位置，放在溫暖濕潤處進行二次發酵；

9. 等小熊面坯是原來的1.5倍大時，表面刷一層雞蛋液；

10.將小熊生坯送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20-25分鐘，表面上色滿意時，可加蓋錫紙；出爐後，端起烤盤震兩下，脫模，晾架上晾涼後入袋封存。

【南瓜豆沙包】

材料：高筋粉260克，南瓜糊210克，酵母3.5克，白糖15克，黃油20克，紅豆沙，紅提干，

模具：學廚7寸咕咕霍夫不粘烤模

製作過程：

1. 先將南瓜糊、白糖入麵包桶中，再倒入麵粉、酵母，待麵糰揉成型後，加入軟化的黃油，繼續揉能輕輕拉出透明的薄膜即可；

2. 麵糰收圓，可蓋一塊濕布放在桶中進行基礎發酵，待麵糰是原來的2.5倍大；

3. 麵糰取出排氣，然後用刮板分成大小不一的十餘塊，鬆弛5分鐘；

4. 取一塊小麵糰，用手拍成小餅，放紅豆沙在中間麵糰封口；

5. 麵糰在牛奶碗中滾一下，然後放進不粘烤模中，零星地撒上幾粒紅提干；

6. 將其放進烤箱中進行乾淨發酵，烤箱中放一碗水增加濕度，待麵糰是原來的二倍大時，取出，表面刷一層牛奶；烤箱開始預熱180度；

7. 將麵包及烤模送進預熱好的烤箱中下層，180度，25-30分鐘，待小烤模中的麵包成熟，可提前取出；表面顏色達到滿意時，可加蓋一層錫紙；

8. 麵包出爐後，立即倒扣出來，晾架上晾涼後入袋封存。

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