這海鮮名字聽起來就很嚇人，味道及其鮮美，一般人卻不太敢吃

海鮮海鮮，吃的就是一個「鮮」字，去海邊旅遊的時候，路邊很多海鮮攤都會用最簡單的蒸煮或者烤來烹飪鮮活的海貨，不用太多調料也不用複雜的處理過程，就能讓食客最大限度地品嘗到海鮮的原汁原味。更有甚者連料理過程都掠過，直接生吃，像韓國人喜歡吃的活章魚、歐洲人喜歡吃的活牡蠣等等，雖然鮮美，但是這種過於簡單粗暴的吃法也令很多食客望而卻步，在我國，有這樣一種海鮮料理，雖然不是直接生吃，卻也令很多食客覺得下不去口。

溫州人的年夜飯里必然會有這樣一道菜——血蛤，是不是光聽到這個名字，就讓你心裡一驚呢？燙好的血蛤外表與普通的花蛤差不多，但是打開的瞬間那「血淋淋」的視覺衝擊屬實讓人心驚肉跳，使人望「蛤」興嘆。中國人認為「吃啥補啥」，因此在我國溫州，血蛤被認為是補血的良方，血蛤是否能補血這一點雖然不知真假，但是確實有潤肺的功效，對身體有益。

雖然有這樣一個嚇人的名字，血蛤本身和血是沒有什麼關係的，這種鮮紅如血一樣的液體，其實只是血蛤的體液，入口並沒有血腥味，反而鮮甜異常，撇開強烈的視覺衝擊血蛤不失為一道難得的海味。

血蛤一般生長在海邊的灘涂里，靠灘涂里的微生物為食，對生存環境要求比較高，隨著經濟發展環境不如以前現在血蛤越來越難找。熟練的漁民花費一整天的功夫也就只能找到三四斤，數量非常少有，因此野生血蛤收購價也能賣到一斤四五十元的高價，算是價格偏高的海味。

血蛤只需簡單的用開水燙一下就可以直接吃，也可用滾熱的黃酒燙食，據說這種吃法更加滋補。也有將燙熟的血蛤與蒜蓉、紅椒、高度白酒、魚露等調料拌在一起做成腌血蛤的吃法。血蛤雖美但是這樣白灼的吃法難免會有少量寄生蟲成為漏網之魚，所以為了身體健康著想，吃的時候還是要適度。

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