今天家裡買了蝦回來做菜，但都把蝦頭扔掉的話感覺好可惜，其實蝦頭也是很有營養的，只要可以合理利用，也可以發揮它們的作用，變廢為寶的話，特有滿足感。所以我就煮個湯，豆腐和蝦都是很補鈣的食材，放在一起做成蝦頭豆腐湯，入口鮮嫩，不僅好喝而且補鈣效果非常好，趕緊來學學這麼做。

蝦頭豆腐湯

【材料】：蝦頭適量、豆腐五塊、姜蔥適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙

【做法】：1、蝦頭減去蝦腳和鬍鬚；

2、豆腐切成小塊；

3、鍋內放入適量油，放入薑片翻炒片刻，倒入蝦頭煸炒；

4、中火把蝦頭炒出紅油；

5、轉大火，倒入沒過蝦頭的水煮開；

6、然後倒入豆腐塊轉小火煮8分鐘；

7、放入一茶匙胡椒粉和鹽調味，建議不放味精或者雞精，因為湯本來就很鮮美啦；

8、最後撒上蔥花即可；

不到一會兒，一碗鮮美可口的湯就做好了。

【小提示】：蝦頭在製作前要去除蝦槍和須足，以避免在食用時扎嘴。

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