為什麼在家裡明明挺能吃！一到自助餐店裡，還沒有吃感覺就飽了？

為什麼在家裡明明挺能吃！一到自助餐店裡，還沒有吃感覺就飽了？

自助餐是現在餐飲中比較流行的一種飲食方式，對於喜歡無節制吃喝的人來說，吃自助餐是一種花小錢吃大餐的方式，許多人認為吃自助餐很划算，能以一定數量的金額，無限制地吃好吃的東西，還有免費的飲料可以喝。但是，有沒有發現在吃自助餐時會有這麼一種現象，那就是在家裡明明挺能吃！一到自助餐店裡，還沒有吃感覺就飽了？這是為什麼？難道是店家有什麼魔法嗎？

其實，這是店家的一種經營手段，畢竟，店家的精明不是顧客所能比擬的，在採用自助餐形式進行經營時，店家已經想好了如何以最少的成本，獲取最大的收益。如果減少菜品的供應質量和數量，那麼就等於敗壞了店家的名聲，也就不會有顧客來吃了。所以，在如何擺放菜品方面，店家是充分研究了顧客的心理，也運用了一些飲食方面的吃喝原理，讓顧客自覺地不吃貴東西，或者盡量多吃便宜的食品，從而達到賺錢的目的。

自助餐的食品擺放不是隨意擺放的，而是非常有講究的，一般都是把便宜的菜品放在顧客最能輕易拿到的地方，而且燈光什麼的，都配備得很好，顯得非常有層次。同時，一些肉類食品，顧客覺得平日里自己買比較貴，但餐廳有固定的進貨渠道，又是批發，所以價格比我們自己去商場買要便宜得多，所以，我們只看到我們平日很少吃的肉類，就盡量吃，自然不會給商家帶來多少損失的。

在自助餐廳，一般只會提供含糖量高的飲料，不會提供白開水，這也是有講究的，因為飲料喝多了，自然就不想再吃東西了，而且，自助餐廳所提供的食物都是味道比較重的食物，吃了以後，自然就想喝飲料，這樣的雙重效果，就會讓人不可能多吃食物了。自助餐廳會經常在餐廳里提供很多精美的糕點，選擇的花樣也很多，會吸引顧客多吃，但蛋糕屬於高熱量的食物，吃不了幾塊，就會感覺到飽脹，也就不想吃了。

正是因為自助餐廳有很多經營的技巧在內，所以，吃自助餐廳時，總有沒吃多少就飽了。

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