牛肉這樣做才好吃，大廚教你正宗的鐵板牛肉，做法簡單，味道棒
美食
10-20
牛肉這樣做才好吃，大廚教你正宗的鐵板牛肉，做法簡單，味道棒！
需要準備的食材有：牛肉、洋蔥、生薑、蒜子、蒜薹、干辣椒
1.將洋蔥切絲，生薑蒜子分別切末，蒜薹切碎，干辣椒切節備用。
2.將牛肉放冰箱冰一下再切薄片，然後清洗乾淨控干水分放入碗中，加半茶匙鹽用手抓上勁，再打入一個雞蛋用手抓勻，最後放一大勺生粉抓勻腌制。
3.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至6成熱時關小火，將牛肉下入鍋中，用勺子輕輕推動防止粘連。
4.待牛肉變色後撈出，開大火將油溫升至6成熱時，將牛肉下入鍋中進行二次復炸，這樣牛肉更香脆，炸至表面微黃時即可盛出控油。
5.鍋中留少許底油，下入干辣椒和姜蒜末炒香。
6.干辣椒炒香後下入蒜薹，加適量鹽煸炒均勻。
7.下入牛肉，倒入多一點的孜然粉和適量蒸魚豉油，開大火快速翻炒均勻即可關火備用。
8.將鐵板預熱，放入洋蔥絲，加適量食用油燒熱。
9.將炒好的孜然牛肉盛入鐵板中，燒熱後即可關火。
10.一道讓人胃口大開的鐵板牛肉就做好了，你學會了嗎？
