婚禮糖霜餅乾的做法
美食
10-21
糖霜餅乾可以變化出很多種造型,只要充分發揮想像,每一塊餅乾都可以不一樣。做了一些簡約的糖霜餅乾送人,只要簡單的線條,餅乾也可以很美麗~
By 米汀Waiting 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 低筋麵粉 100g
- 黃油 50g
- 蛋液 15g
- 細砂糖 30g
- 糖粉 200g
- 蛋白 1隻
- 食用色素 適量
做法步驟
1、黃油切成小塊,室溫軟化,加入細砂糖,打發至顏色發白。
2、分兩次加入蛋液,每次都攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉,切拌均勻。
4、將麵糰切拌均勻後,用保鮮膜包上,放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
5、蛋白中加入糖粉打發均勻成為濃稠的糖霜,根據自己的使用情況進行稀釋和調色。如果介意生蛋白,可以用蛋清粉加水和糖粉製作糖霜。
6、鬆弛好的麵糰回溫後擀成3mm厚的薄片。
7、用模具切出形狀。
8、現在天氣比較熱,麵糰軟的話拿起的時候容易變形,所以我後來切形狀的時候在底下鋪一層油紙,然後用油紙進行轉移。
9、烤箱中層上下火,150度,20分鐘左右即可。
10、將糖霜調出自己喜歡的顏色,我調了淡紫色和肉粉色。
11、用稀一點的糖霜給餅乾打底.
12、用厚一點的糖霜畫線條就好啦,可以根據自己的需要畫出各種想要的圖案。
小貼士烘烤的溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣進行調整。
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