大蝦用這種做法，比油燜水煮還好吃，鮮香美味，一吃就上癮！

飄著蒜香和奶油香的蝦肉配著切碎的白色花椰菜, 口感像極了鮮蝦燉飯, 既能吃飽又少了澱粉的負擔, 是健康料理的選擇之一.大蝦用這種做法，比油燜水煮還好吃，鮮香美味，一吃就上癮！

烤蒜香蝦佐花椰菜

預備食材（3人）：

白色花椰菜(切碎) 約200克、去殼蝦肉15-20尾、大蒜2瓣(切片)、干辣椒碎片適量

~~腌料~~

鹽1小匙、黑胡椒少許、洋蔥粉少許、米酒少許、檸檬汁1大匙、蔬菜油少許、無鹽奶油1小匙

~~調味料~~

鹽適量、麵包粉 1大匙(也可不加)

步驟：

Step1.把蝦肉與腌料抓拌均勻, 腌約30分鐘. 預熱旋風烤箱至400度F 或204度c.

Step2.將切碎的花椰菜放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 撒適量的鹽和少許的蔬菜油混合均勻.

Step3.將腌好的蝦肉放進噴有防沾油的烤皿中, 並放入蒜片和辣椒片拌勻, 最後撒麵包粉在表面.

Step4.將菜和蝦同時放進烤箱, 花椰菜放下層, 蝦放上層, 一起烤約15分鐘後, 取出花椰菜盤.

Step5.然後用低溫上火(Broil-Low) 烤蝦肉約1分鐘, 讓表面的麵包粉變成金黃色即可. (如果不撒麵包粉, 可省略此步驟.)

Step6.把蒜香蝦醬淋在花椰菜上或將兩者混合均勻後, 即可享用.

小提醒：

*如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱,預熱溫度需要425度F或218度C, 烤的時間不變

*可以使用市售已切碎的白色花椰菜(Cauliflower Rice)來做這道料理,非常方便.

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