在大廚的手中，巨大的貝殼肉變成小巧玲瓏的美食！你想嘗嘗看嗎？

在眾多的美食當中，種類非常多樣，不管是地上跑的，還是天上飛的，或者是海里游的，都是我們不可多得美食菜單上的成員，而這些成員裡面，海鮮應該是受很多人喜愛的美食了。

而提起海鮮，就不得不提和海鮮天天打交道的鄰國日本了。日本因其特殊的地理環境，四面環海，所以日常生活中最常見的食物就是海鮮，不管是常見的還是少見的，就像下面的這個海鮮一樣了。

圖中的這個海鮮就是一個大貝殼，具體是什麼品種，小黑也不是很清楚，不知道小夥伴們有沒有認識的呢？如果有的話，可以在下方留言，大家相互交流哦！

這個貝殼的體積非常大，觀看這個外表就有十足的衝擊力了；當廚師將貝殼給撬開的時候，就能看到裡面有的就是一塊非常碩大肥美的貝殼肉了，看起來十分新鮮，而且讓人有種非常想品嘗的衝動了。接下來廚師也確實要對這個貝殼進行烹飪，將其做成一道精巧的美食，到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！

首先廚師在撬開貝殼之後，就將裡面的肉去下，然後在用刀子將裡面的大瑤柱給弄下來，這個步驟雖然看起來簡單，其實是非常考驗廚師刀工的，如果操作稍有不當，就容易把瑤柱給弄壞了，這樣就會影響後面的一些步驟和瑤柱的口感了。

將瑤柱弄下來之後，廚師便將其進行清洗，然後撕掉周不用的一些薄膜一類的東西；接著在放進碗裡面，加入冰塊後加水，讓瑤柱在冰水裡面冰鎮一下，能夠提高口感。

接著就是廚力其他的貝殼肉，將剩餘的部分用刀子簡單的切一下，然後清洗，再切片之後就可以了。等到剛才的瑤柱冰鎮的時間到了之後，就可以將兩者都放在一個容器裡面，這一個步驟是廚師自己的小步驟，為的只是方便後面的操作。

在裝盤之前還需要將瑤柱進行切片，畢竟不吭讓客人直接吃一大塊這樣的大瑤柱的，不僅口感不好，而且較難入口，我們都知道日本的海鮮料理講究的就是小巧玲瓏，能夠剛好入口的才算好的美食。

所以廚師自然就需要將瑤柱切片了，在廚師嫻熟的刀工下，瑤柱一下子就被切好片，看起來還有點像是白蘿蔔的樣子呢，晶瑩剔透，非常的好看。

最後的步驟自然就是裝盤了，在盤子的地步鋪上碎冰，然後放上剛才的貝殼肉片，再在上面疊放上大瑤柱的肉片，接著放上一些其他的裝飾，倒上一碟醬油和一點芥末，一杯清酒，一道非常整潔好看的貝殼海鮮美食就完成了。效果如圖中看到的，非常的有日式料理的風格。

就是不知道這個貝殼肉生吃起來之後感覺會是如何的呢？大夥想不想嘗嘗呢？

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