燉魚時，這個步驟不要有，很多人不懂，難怪做出來的魚又腥又難吃
燉魚時，這個步驟不要有，很多人不懂，難怪做出來的魚又腥又難吃。魚在我們的生活中是一種非常常見的一種食物，而且它的營養價值很高，不僅富含豐富的蛋白質，維生素和多種礦物質，同時它的肉質也是非常鮮美的，很多人都特別的喜歡吃魚，魚的烹飪方法也是有很多種的，不僅可以蒸著吃，煎著吃，炸著吃，同時還可以燉著吃，但是魚的種類也是有很多種的，不同種類的魚，它的營養價值和口感也都是各不相同的，但是無論是哪種魚，他們都有一個共同的特點，那就是魚肉會非常的腥，在烹飪的過程中，如果我們做到這一步，那麼就能夠有效的去除魚的腥味。
魚的烹飪方式是有很多種的，但是最為常見的烹飪方式應該就是用魚來燉湯吧，燉出來的魚湯不僅非常的鮮嫩好喝，而且它的營養價值也是很高的，但是做魚湯的時候，我們大家如果不注意的話，做出來的魚腥味就會非常的重，喝起來非常的影響口感，那麼只要掌握著一些烹飪的技巧，無論燉什麼樣的魚，在製作的過程中千萬不要加這個動作，否則的話魚肉不僅非常的腥而且不嫩滑。
很多時候我們在烹飪魚的時候都在裡面放入一些料酒或者薑片，這樣能夠有效的將魚去除腥味，不過只做這一步是遠遠不夠的，這隻能將魚的表面去掉他的腥味，但是如果想要完全去掉魚的行為，那麼就是在烹飪魚的過程中，千萬不要蓋上鍋蓋這一個動作，你別小看了它，在整個烹飪的過程中起著至關重要的作用，如果你蓋上鍋蓋，那麼與體內的行為就沒有能夠揮發出來，所以烹飪出來的魚才會特別的香而且不嫩滑。
在平時很多人在做魚的時候，總是喜歡將鍋蓋蓋住，因為這樣能夠讓鍋裡面的溫度快速的升高，但是蓋上鍋蓋之後燉出來的魚就會變得特別腥，這是因為魚的體內有一種粘液腺，它分別出來的粘液裡面帶有腥味的三甲胺。因此在烹飪的過程中這種物質就會隨著高溫揮發出來，如果我們打開鍋蓋的話，那麼這種物質就會隨著蒸汽飄散出去，所以我們在烹飪魚的時候一定要將鍋蓋打開，這樣燉出來的魚不僅不香，而且魚肉也是特別鮮嫩爽滑的。
所以我們在燉魚的時候千萬不要再蓋鍋蓋了，這個動作別看他非常的輕鬆，但是往往被人們所忽略，你們學會了嗎？趕緊試一下吧。
