「負能量食物」真的可以越吃越瘦嗎？

健身 10-21

不知道大家有沒有聽說

一個特別吸引人的詞，叫

負能量食物

意思是吃了不僅不會讓人發胖，

反而會越吃越瘦。

甚至在度娘上也有介紹

面對如此赤果果的智商挑釁

減妞只好來講一講辣！

負能量食物究竟是什麼

「負能量食物」的概念大約在十幾年前就已出現，它並不是指所含能量小於零的食物，而是指：消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。

舉個簡單的栗子，比如100克某種食物提供80千卡能量，消化這種食物卻需要100千卡能量，那麼，該食物所產生的能量效應就是-20千卡，這就是「負能量食物」的理論基礎。

這個理論看上去無懈可擊，邊吃邊減肥的確是吸引人。不過，真的存在「負能量食物」嗎？容我慢慢講來......急性子的寶寶們可以直接跳到文章末看答案了。

食物消化到底需要消耗多少能量

我們的一舉一動，大到跑步、游泳，小到站立、眨眼都是要消耗能量的，吃飯也不例外。食物中提供能量的三大營養素，即蛋白質、碳水化合物和脂肪，都是以大分子形式存在，人體並不能直接吸收利用，必須分解成小分子才能消化吸收。

根據「負能量食物」的定義，要判定一種食物是不是負能量食物，就要看它的食物熱效應究竟有多大，會不會大於它本身所能提供的能量？食物消耗所需的熱量有個專業術語叫：食物熱效應。

不同的食物成分，食物熱效應也有一些差異。在三大供能物質中，蛋白質的食物熱效應最大，相當於其本身能量的30%，碳水化合物的食物熱效應為5%-6%，脂肪的食物熱效應最低，為4%-5%；對於一般混合食物來說，食物熱效應大約佔食物所含能量的10%，也就是說，每吃2000kcal能量食物，大約需要消耗200kcal能量來消化食物。所以，食物的熱效應一般在10%左右，最多也不過30%，看到這裡，聰明的寶寶們應該都知道了，所謂的「負能量食物」並不存在。至少，目前是沒有發現。

食物熱量跟肥胖的關係

食物消化代謝的差異跟肥胖存在相關性。有些食物經過加工後變得更容易消化吸收，所含能量又高，吃起來也很快，如果不小心多吃了，肥胖的風險會比較大，比如白面麵包、香酥餅乾、蛋糕之類，這類食物盡量要少吃。