一個紅薯一個雞蛋，一切一拌一炸，出鍋外焦裡嫩、軟糯甜香

紅薯，是我們日常生活中最常見、最普通的粗糧，營養價值卻不容小覷，它富含蛋白質、果膠、澱粉、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」的美譽，具有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、增強免疫力、防癌抗癌之功效，是一種老幼皆宜的健康食品。紅薯最常見的吃法就是蒸、煮、烤了，有沒有試過一種最簡單最好吃的做法？一切、一拌、一炸，出鍋外焦裡嫩、軟糯甜香滿口，讓你吃完一個還想吃。

紅薯洗凈切片

鍋中蒸10分鐘

打上一個雞蛋

搗成泥加一勺白糖，攪拌均勻

加一勺麵粉，2g酵母

蓋上蓋子餳發兩倍大

麵粉撒一層麵粉

揉搓排氣

切成小劑子

按扁蓋上保鮮膜二次餳發

油溫五成熱下鍋，小火慢慢炸

勤翻動，金黃色出鍋

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