挑選安化黑之千兩茶的方法

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千兩茶很大，但是做為收藏，沒有比它更合適的了。但是它混身包滿竹篾，我們又怎麼來判斷它呢？不要急，快看這裡，讓你輕鬆選千兩茶的秘籍。

1

外部辨別

千兩茶每支凈重為老秤（16兩為1斤）1000兩（約37.3公斤），連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠，容易出現燒芯變壞的現象。重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的濕熱作用，導致產品局部灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色）。

2

內部辨別

原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。相反，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。

如果鋸成餅，鋸面應平整光滑無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。

差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。

燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。

如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。

3

開湯辨別

好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無。葉底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜。至多可以泡10-15泡。

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