最近，發表在權威雜誌《細胞》的子刊《細胞代謝》上有一篇新研究：日食一餐，減肥又長壽！

該研究對兩百多隻小鼠進行分組實驗，並做了200周的跟蹤記錄，發現了一件事：不管小鼠吃多少，不管飲食種類是高糖還是低糖，只要保持較長的進食時間，小鼠就可以減肥，減少年齡相關的疾病，獲得健康與長壽。

因此，該研究得出結論，每天吃一頓，不僅可以減肥和預防2型糖尿病，還可以將小鼠壽命延長28%。

此結論一出，馬上就有人高興起來，馬上換算一下：這要真變成人類的壽命就是20年左右，我們的人均壽命可突破百歲呀。

然後，吃貨們就開始發愁，一天吃一頓飯，雖然多獲得了20年的壽命，可是卻減少了每天2/3的樂趣，該何去何從呢？說什麼「贏得了長壽，卻失掉了人生2/3的樂趣」。

慢著，慢著，小鼠的實驗對人類確實有借鑒意義，但並非等同哦。少吃長壽是不是適用於更多的哺乳動物，還需要有待進一步的論證。

馬上有機靈的同學就開始追問，咱們不是等著喂的小鼠，每天在籠子里等著餵食，咱們還要東奔西走，上班上學，努力掙錢養家糊口，需要耗費大量的能量，怎麼能夠與小鼠等同呢？

那到底該怎麼吃？每天該吃多少頓合適呢？

一天三頓是常態

一天三頓，符合現代人的腸胃消化規律。兩餐間隔 4～5 小時，正好是胃排空需要的時間，這時覺得餓了，就該吃下一頓了，腸胃沒負擔。

另外，一天三頓也符合現代人的作息規律，白天上班勞動，晚上安心睡覺，與多數人的工作生活完美契合。

不過，一天三頓，比較容易做到食物多樣、全面和均衡，能輕鬆滿足營養需求。此外，每頓吃七八分飽，相對於兩頓來說，對腸胃的負擔更小。

一天兩頓，規則進餐，也可以

中國古代的人一天是吃兩頓飯。上午叫朝食，下午的叫哺食。這是因為古代人一天活動的時間比近現代短，他們沒有電燈，蠟燭和燈油在很長一段時間也是奢侈品，所以他們通常遵循日出而作，日落則息的規律，尤其是普通老百姓。

現在，個別的地區，比如山西運城的某些地方、東北的某些地方，還保留著一天吃兩頓飯的風俗習慣。這與他們的習慣相適應，無可厚非。如果有一天攝入的兩餐的習慣，在時間和進食量上都相對穩定，對於健康都是沒有問題的。

不過，對於很多人來說，一天吃兩頓，往往不是習慣，而是錯過了某一頓。比如，晚上熬夜導致早上晚起，錯過了早餐，或者忙忘記了午飯或者晚飯，或者想減肥，不定期的進行節食，或者一個人懶得做飯而不吃，等等。這些情況下，一天吃兩頓的情況，是不健康的。

如果想一天吃兩頓，控制食物總熱量，必須要做到規律按時，兩餐定時定量，間隔時間均衡。並且，還要注意食材盡量多樣化。這樣才能真正合理控制體重，減低慢性病的風險。

少數人需要一天多頓

有一些特殊的人群，會有一天多頓的需求。比如，高血糖、糖尿病等慢病患者，由於血糖不容易控制，需要把一頓午飯拆成兩次來吃，午飯只吃五分飽，下午再吃半頓加餐，控制好總量。這樣就不容易讓血糖在一次飽餐之後飆高，有助於血糖的穩定。

比如，胃口小或者胃不好的人，有時候一頓飯吃不多，下午又會餓，在上午和下午的時間裡需要一些食物作為加餐。

比如，還有一些孕期的准媽媽，在孕期隨著營養需求的增加也特別容易餓，但不宜增大胃口，又要控制血糖，也可以適當在下午補充一些奶製品、堅果等食物補充營養和鈣。

比如，還有一些特殊的減肥人群他們需要一天少吃多餐，控制飢餓感。當然，多餐的內容需要嚴格把控。

只吃一頓，需要更多的研究支持

現代人應酬密集，酒肉過量，針對這種攝入過多的高熱量、高脂類食物的現象，有一部分專家強調，要注意飲食構成，限制每天食物的攝入量，選擇低脂食物，管控好食物的構成。但是很多人在出去應酬的時候，也許是因為美食當前，也許是為了盡興，總沒法掌控好食物的量，總是一不留神就超量。

另外一部分專家和研究者會有一些比較特別的飲食提倡來平衡這種時常的超量，比如，選擇一天一頓飯、崇尚過午不食，或者一段時間來個時髦的辟穀。這種做法似乎在為人們的困境尋求另外一條出路——改變進餐模式。

但這樣真的有效嗎？

在實驗中，研究者們發現，不管小鼠吃了多少，也不管飲食種類是高糖還是低糖，只要保持較長的進食時間，小鼠就可以減肥，減少年齡相關疾病，「健康長壽」！

他們把小鼠分為2組，為了區分不同飲食成分，一組喂以低糖、高脂、高蛋白和纖維的天然食品，另一組被喂以高糖的精製食品。兩組小鼠攝入食物的重量不同，但是總卡路里是接近的。

每組又被分為3個亞組，正常進食組的小鼠想什麼時候吃就什麼時候吃；禁食組的小鼠一天只能吃一頓，時間被限制在每天下午3點。最慘的是，進食組第3組的小鼠，它們每天不僅每天只有一頓飯，而且被限制了熱量。

世界上沒有白挨的餓，禁食限制熱量的小鼠體重遠低於其他組的小鼠。並且，禁食且限制熱量攝入的小鼠的血糖指標情況最好。至於是高糖還是低糖飲食，對小鼠的體重的變化並不明顯。

至少，從這個實驗說明，吃一頓比吃三頓且控制熱量，對於體重和血糖指標的效果都更好。當然，這只是一個初步的研究，要想知道「禁食長壽」是否適用於人類，還需要科學家們更多的努力。

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