20道簡單的快手菜，做好只要10分鐘，上班族應該收藏
朝九晚六的生活很多人都羨慕，但是下班後吃什麼卻成了最大的煩惱。每天下班回來都不知道買什麼菜做飯，這個問題困擾了很多的上班族。
這20道簡單的快手菜，做好只要10分鐘，趕緊收藏起來，以後下班了再也不用擔心吃什麼了。
1.雷筍炒蝦仁
用料：蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、姜、生抽、鹽、花椒粉
做法：
1、食材洗凈，蝦仁去除蝦線
2、新鮮豌豆焯水，放少許鹽
3、蔥姜爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有調料，繼續煸炒
4、快熟時放入蝦仁
5、蝦仁熟後裝盤即可
2.酸湯肥牛
用料：熟鹹鴨蛋、皮蛋、金針菇、切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎，金針菇洗乾淨。
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋
3.放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤
3.蔥油金針菇
用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法：
1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
4.涼拌秋葵
用料：秋葵5隻、大蒜2瓣、生抽若干、麻油適量、老乾媽適量
做法：
1.準備5隻新鮮的秋葵
2.洗凈後放入沸水裡焯1分鐘即撈出
3.放入涼水裡冷卻
4.冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈
5.加入蒜末，生抽 麻油和老乾媽拌勻即可
5.蘑菇雞丁
用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露
做法：
1、蘑菇洗凈後捏干水份，切成丁，備用。
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可
6.小炒牛肉片
用料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
7.排骨蒸蛋
用料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法：
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可
8.紅燴菜花
用料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1.西紅柿去皮，切成塊。
2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4.放入西紅柿塊吵至濃稠
5.倒入番茄醬，下花菜翻炒
6.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
9.皮蛋拌豆腐
用料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1.內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2.紅椒，姜，蔥切粒。
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4.皮蛋切小丁。
5.將皮蛋倒在豆腐上
6.將料汁倒在皮蛋上即可
10.西蘭花蘑菇炒蝦仁
用料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法：
1.三種材料洗乾淨，把西蘭花掰碎，蘑菇切片
2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。
11.蒜蓉粉絲蒸白菜
用料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可
12.剁辣椒炒雞胗
用料：雞胗、薑末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油
做法：
1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
13.私房澆汁豆腐
用料：豆腐、香菇、火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、番茄醬、蚝油、鹽、黑胡椒、雞精、香油
做法：
1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；
2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；
3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。
14.蝦仁蒸豆腐
用料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
1.豆腐切塊，上面撒上蝦仁
2.煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
15.酸辣帶魚
用料：帶魚、油、料酒、酸甜辣椒醬、生抽
做法：
1．帶魚剪去頭尾腸，兩面划出刀紋，切段；
2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾油；
3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
16.蒜蓉南瓜
用料：南瓜400g、蔥花3g、蒜瓣15g、鹽8g、水60g、油
做法：
1.南瓜去皮，切塊
2.備好蒜蓉，蔥花！
3.鍋內熱油，油熱後下蒜末炒香，下南瓜翻炒！斷生後加鹽，加水悶煮至軟爛。
17.電飯煲炒雞翅
用料：雞翅、油、糖、食鹽
做法：
1.先放油按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅炒得半熟
2.放一點糖和食鹽，10來分鐘以後出鍋
18.玉米蛋花羹
用料：玉米粒、香菇、火腿腸、雞精、鹽、香菜、香油
做法：
1．玉米粒用清水洗凈，浸泡半小時；
2．用開水熬至濃稠；
3．香菇洗凈，切去根部；
4．火腿腸、、香菇切丁備用；
5．待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精；
6．倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
19.魚頭豆腐湯
用料：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚頭洗乾淨切開，生薑切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生薑炒香，出味道後放魚頭翻炒
3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋
20.丸子湯
用料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。
每天下班回來都不知道買什麼菜做飯，這個問題困擾了很多的上班族。這20道簡單的快手菜，做好只要10分鐘，趕緊收藏起來，關注范姐美食，以後下班了再也不用擔心吃什麼了。
