減肥過程中，蔬菜要怎麼吃？這種吃法效果最好！
減肥
10-22
中國是美食大國，百姓普遍喜食炒菜，重視油、鹽、醬、醋的搭配。但是，炒菜的方式有很多，有干煸、有油炸、有紅燒、有清燉、還有水煮……。對於減肥者來說，吃得少不如吃的巧，在選擇蔬菜的烹飪方式的時候，可以選擇水煮。
1、蔬菜的纖維素
人有骨骼，而蔬菜沒有，所以蔬菜要想長的挺直，必須利用特殊的物質來支撐住自己，這種特殊的物質就是纖維素。纖維素是一種大分子多糖，單體是葡萄糖。這種多糖與我們平常接觸的其他糖不一樣，它不可以被人體消化吸收，這是因為人體內不含纖維素酶。
纖維素酶的作用就是將纖維素分解為葡萄糖單糖，食草類的哺乳動物大都可以分泌這種消化酶。
既然如此，我們為什麼還要吃富含纖維素的蔬菜呢？原因有兩個，一是蔬菜中含有我們人體必需的各種營養物質，二是纖維素可以促進腸胃的蠕動，進而促進食物的消化。
2、蔬菜的食用方法
絕大多數蔬菜無論是在口感上還是在營養上都是不適合生吃的，炒著吃是最常見的吃法。對於減肥者來說，最好的食用方法便是煮著吃。
爆炒蔬菜往往會破壞蔬菜的營養成分，而且菜肴的油份含量往往會比較高。食用油裡面一般都富含大量的脂肪酸，這些脂肪酸是合成脂肪的重要原料。水煮蔬菜可以讓我們少攝入一些油，對我們減肥是非常有幫助的。值得注意的是，油作為膳食寶塔中的食物之一，減肥者們不能一點兒也不吃，在飲食過程中注意控量就好。
3、水煮蔬菜
蔬菜洗凈，放置清水鍋中煮，蔬菜輕熟就好，最好不要煮的太爛，以免營養成分流失。將煮好的蔬菜放到盤子里，加入鹽、醬料、各種調料等，喜歡吃甜食的也可以加入蜂蜜、低聚糖等。這樣一來，一道小吃就做好了。
當然，蔬菜的水煮方法不止一種，減肥者們可以嘗試用各種方法做一做。
