廚房中最不起眼的它，健脾胃通氣血

大蒜家家廚房都有，是我們日常生活中離不開的食品，有很好的調味作用，但是你知道嗎，大蒜除了有很高的食用價值外，還有非常好的藥用價值，有抗炎、殺菌多種食療效果。但你知道大蒜還有其他功效嗎？接下來就給大家好好說說它到底厲害在哪！

常吃大蒜，開胃健脾通氣血！

1

能通竅

大蒜的味道有人說香，有人說臭。中醫認為，奇臭或奇香的東西能通竅。

大蒜味道辛辣，它不僅通利五臟，還能起到開竅通閉的功效，可以通經活絡，使氣血循環更加暢通，人就更加精神健康。這也是在寒冷的北方大蒜受歡迎的原因之一。

2

開胃健胃

從五色上來講，大蒜屬於黃色食物，黃色入脾胃，能開胃健胃，抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌，還可刺激消化液的分泌，增進食慾，加速消化。

3

保護心血管

大蒜就像交通警察一樣，能排除血管中的淤阻，保證血管的暢通，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化，是預防心腦血管疾病的天然保健食品。

需要提醒的是，不要空腹生吃大蒜，因為它的辛辣味過於強烈，會讓人產生胃痛、上腹部燒灼感，易引起急性胃炎，誘發慢性胃炎及潰瘍病。

大蒜生吃好，還是熟吃好？

大蒜生吃比較好！

蒜的藥用功效來自於它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果炒熟吃，大蒜素大部分會揮發或受熱分解，這就大大降低了蒜的保健作用。

如果實在受不了蒜辣味，可以在菜要出鍋時撒上蒜蓉，辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失，也可選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外，把大蒜整個吞下去是吃不到大蒜素的，最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會兒，這樣還有助於消除口腔細菌。

廣積德提醒

老一輩常說一句話：「姜辣嘴，蒜辣心。」大蒜是很刺激腸胃的，所以早上不能空腹吃蒜。經過一晚上，胃裡空蕩蕩的，即使吃了一點早飯，胃可能還不夠充實，比較容易受到刺激。

-End-

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