東北餃子館的10元涼拌菜，光是開胃就吃了3盤

在重慶吃慣了江湖小館子，即便是冷盤也都是以麻辣、紅油、五香或蒜蓉味居多。偶爾在路邊一家東北餃子館吃到這沒什麼調料的涼拌菜，還有了不少驚喜。

食材主要是土豆絲、胡蘿蔔絲、花生、藕片、西蘭花、彩椒和芹菜這些，都是極家常普通的素菜。調味上沒有辣椒，沒有花椒，沒有生薑，也沒有大蒜；所用僅食鹽和白醋兩種，鹽味十足，白醋齁酸，符合東北菜的基調。

土豆絲、胡蘿蔔絲口感最為清鮮脆爽，花生咸了，藕片和西蘭花也不錯。直接吃，或者下餃子再來碗餃子原湯都很不錯，來杯小酒就更安逸了。

這涼拌素菜是自助取菜，10塊錢一盤，當開胃小菜一口氣吃了3盤，僅冷盤就30塊。要是充分發揮學生時代裝冒菜那份技巧，估計這三盤的量我一盤就可以裝下來，哈哈。

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