魚的鮮美、番茄的酸爽，都煮進了吸味的豆腐中——豆腐燜魚

材料清單

主料

青魚500克

水豆腐1盒

西紅柿2個

青椒3個

輔料

姜5片

小蔥5克

紅辣椒3個

生抽10克

耗油10克

料酒8克

鹽4克

糖5克

啤酒1瓶

菜譜詳情

步驟 1/9

準備食材

步驟 2/9

番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生薑切片，豆腐切塊備盤

步驟 3/9

燃氣灶開中火（6檔），起油鍋，放入豆腐，煎到略焦，翻面煎，兩面都煎好後盛出

雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時小心

步驟 4/9

另起油鍋，放入魚，兩面各煎幾分鐘至顏色變金黃，外酥里嫩，盛出

步驟 5/9

蔥、姜、紅椒先下油鍋炒出香味

步驟 6/9

魚和豆腐入鍋

步驟 7/9

放生抽，啤酒，燜

步驟 8/9

起鍋前放少量耗油、撒上蔥段

步驟 9/9

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