每到冬天，我家隔天就吃這道菜，鮮香美味，吃到停不下筷子，真香

都說冬天萬物藏，但今天兔兔介紹的這種蔬菜，卻唯獨在冬天裡才有，即使是雪深三尺，也依然翠綠堅挺。這種菜就是：雪裡蕻。可能北方很少有人知道，但在南方卻是冬天的當家菜。

雪裡蕻富含99種維生素，7種礦物質以及蛋白質，雪裡蕻的葉子還可以抵禦自由基，延緩衰老。雪裡蕻富含大量粗纖維，還能促進消化，幫助減肥。

雪裡蕻還有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。還能治療胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等症。雪裡蕻一般是腌制過後再用來炒菜，鮮香味美，一吃難忘。

雪裡蕻最經典的做法就是炒肉絲，不過兔兔在減肥期，要少吃肉，所以今天的肉絲就改換成了這種蔬菜，至於是什麼，往下看吧！

【配料】

雪裡蕻 / 杏鮑菇 / 黃酒 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、雪裡蕻切碎備用，這裡的雪裡蕻是腌制過的，買回來洗乾淨直接切就可以了。

2、杏鮑菇切成丁備用，杏鮑菇這裡只用了一個，炒了一大盤，很划算，當然愛吃肉的可以把杏鮑菇換成肉末。

3、鐵鍋熱油，倒入切好的生薑大蒜煸炒出香味。

4、倒入杏鮑菇煸炒幾下，體積微微縮小。

5、倒入適量黃酒（花雕）調味，這樣能讓炒出來的杏鮑菇有肉味。

6、倒入切好的雪裡蕻一起翻炒。

7、雪裡蕻和杏鮑菇翻炒至斷生即可，撒入適量食用鹽和雞精出鍋。

這道雪裡蕻炒杏鮑菇非常下飯，可以說是米飯最佳伴侶，大家不信可以試試看。

好了，今天的菜譜就分享到這裡，希望大家喜歡。

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