老外：中國人用筷子是出於文化原因，還是覺得它比西餐具更容易？

在西餐食物中，大塊的肉食需要用餐刀切割後用叉子插起來食用，一些湯食一些甜點還必須要用到勺子，所以在外國人的餐桌上有一把餐刀一把叉子，還有一個以上的勺子。和西餐不同中餐會經常提供一雙筷子和一個勺子，還有一些碗、杯子之類的餐具。之所以在我們的餐桌上會出現筷子這種餐具是因為我們習慣用筷子吃飯，而且我們的食物用筷子夾起來很方便吃。

就有老外提問道：「中國人使用筷子純粹是出於文化原因，還是覺得用筷子比用西式餐具容易？」顯然對於這樣的問題我們就有的話說了。

從文化上講，我們用筷子吃飯的確是我們的一種文化，但並不是這位外國人說的「純粹」。我們可以分析一下：為什麼中國人用筷子吃飯？首先是因為中餐存在大量熱食，不藉助一些餐具，用手直接食用會被燙傷手（這點我們可以看看為什麼外國人會用手吃一些食物，因為他們講究涼食的飲食習慣）。

再者，筷子的誕生明顯和我們的烹飪方式改變有關，早期大家都處於同一個起跑線，用手抓食物。這時候中餐發明了蒸煮的烹飪方式，可以煮粥，煮肉羹，我的餐具也從手變成了勺子，刀叉，後來發現用刀叉實在不適合吃帶湯的塊狀食物，於是就發現用筷子夾菜食之得心應手。」註：在早期中國人也用刀叉吃飯，最後被筷子淘汰了。

現在我們再看這位外國人的提問：中國人使用筷子純粹是出於文化原因，還是覺得用筷子比用西式餐具容易？顯然我們不僅認為用筷子吃飯比用西式餐具更容易（這也是為什麼我們淘汰刀叉的原因），一些外國人也意識到筷子的好處。有外國人說道：「用刀叉始終無法弄起碗里最後一點美味，用筷子就會很方便吃到碗里最後一點食物。筷子可以戳、攪、拌，夾、挑，拒絕你用手或金屬接觸食物，我發現用筷子吃到嘴裡的食物味道會更好，中國人可能早就發現了這一點。」

筷子是針對中餐食物而誕生的一種餐具，它方便了我們在進餐的過程更容易，像我們吃的炒菜，這些小塊食物用筷子夾起來也很方便，米飯、麵條用筷子吃依然容易。

我們可以瞧瞧「為什麼外國人用刀叉吃飯？」實際上外國人用刀叉吃飯的時間只有900多年的歷史，他們用刀叉吃飯是因為他們的食物是大塊的，必須用西式餐具，刀叉在餐桌上切割成小塊才能吃到嘴裡去。

可能有人要問「為什麼外國人不將食物弄成小塊食物？這是因為他們通常烹飪食物的方式燒、炸、煎、煮、烤在烹飪食物的時候溫度太高，小塊的食物容易燒焦烤糊，所以這也是他們為什麼生吃蔬菜的一個原因。

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