蘆葦叢中這野味，美味不輸大閘蟹，可惜好多人不知道，太可惜了！
過了十月一之後是吃螃蟹最好的時候，而且俗話說「秋風起，蟹腳肥」，這時候的螃蟹蟹黃滿滿，吃起來特別的美味，相信在日常生活中好多人都非常喜歡吃大閘蟹吧，尤其是喜歡吃裡面的蟹黃，但是大閘蟹雖然好吃，價格也非常感人。對於我們普通家庭來說，不可能會經常吃，偶爾吃上一頓解解饞還是可以的，而今天小編跟大家分享的一種小海鮮，味道不輸大閘蟹，就是螃蜞蟹。
可能在日常生活中很少有人會聽過螃蜞吧，不過對於海邊的人應該對於螃蜞非常的熟悉，螃蜞是在海邊落潮之後會在灘涂上面有一些星星點點的小洞穴，這裡邊就藏著非常美味的螃蜞，所以說住在海邊的人們通常就在落潮後的傍晚拿著手電筒到灘涂上面去找螃蜞。雖然說螃蜞非常的狡猾，不過在燈光下面，原本比較調皮的螃蜞就會非常的乖巧，所以這時候人們非常容易捉住它，如果將螃蜞捉回家之後，用清水清洗乾淨，然後再用黃酒來腌制的話，就是一道非常美味的美食。
南方人通常會將螃蜞稱作發財蟹或者是磨蜞，因為螃蜞他兩隻螯就像是拱手行禮，所以說又有很多人叫他相手蟹。螃蜞，它一般也就是四厘米左右的寬度，個頭還沒有手錶牌大呢，所以有的人又稱它為棋子蟹，一般我們山東的漁民會將它「嘟嚕子」。
一般來說，在鹹淡水交匯的地方，我們就會找到螃蜞，一般這些小螃蜞他們會成群結隊的棲息在泥濘潮濕的海灘，蘆葦草當中，並且他們主要是以腐殖質或者是鉗斷蘆葦莖吸取裡邊的液汁來生存，它是屬於一種穴居動物，所以說他們有著一定的鑽洞能力，而且還能夠在灘涂上面快速的行走，所以說他們就習性非常類似於螃蟹。
每次落潮之後螃蜞就會傾巢出動，不過螃蜞他們是非常警覺的，首先他們會在洞口探出頭，觀察一下周圍的情況，如果沒有任何異常之後，他們才會爬出來，然後在灘涂上面慢吞吞的散步，而且他們就像螃蟹一樣，有時候成群結隊的橫行霸道著走著，如果稍有動靜的話，他們就會瞬間全體都靜默，發現危險之後就會迅速的自己跑回自己的洞穴裡面藏起來。
別看螃蜞小小的不起眼，其實他們的味道是非常鮮美的。秋天不僅是吃大閘蟹的季節，這時候也是吃螃蟹最好的時候，而且螃蜞裡邊的蟹膏也非常的好，並且幾乎都會充滿整個螃蜞的殼，吃起來味道非常的鮮美。而且螃蜞的蟹膏就像是凝脂一樣，非常的鮮嫩美味，無論是用蝦油生腌還是用黃酒製成醉螃，都非常的美味，螃蜞膏的營養價值還被視為珍品。
說了這麼多，其實螃蜞就像是小型的螃蟹，在吃的時候，我們不像吃大閘蟹那樣需要剝殼，因為螃蜞的殼是非常薄的，我們可以將殼直接放進嘴裡嚼著吃，而且每咬一口，都是肉和蟹膏，並且螃蜞的蛋白質含量非常高，而且它還含有大量的鈣磷鐵等礦物質，經常吃螃蜞還能夠有效的促進鈉鹽的代謝，來維持身體內的酸鹼平衡度。
今天小編的分享就到這裡了，如果你還知道更多關於螃蜞的知識，歡迎在下方評論區留言。
