這場戰役結束後，就多了一道名菜，至今很多人都愛吃！

秦國自從商鞅變法後，國力大增，從偏安一隅的弱秦一躍而成為戰國之霸主！秦昭襄王罷黜三貴後，就採用國相范雎「遠交近攻」的國策！交齊而攻韓巍，在與韓國的戰役中，韓國戰敗後把上黨割讓給秦。

而趙國上黨郡守不願歸順與秦，私下把上黨獻給了趙國而尋求趙的庇護！於是秦趙因為上黨之爭而發動了長平之戰！長平之戰初期，趙軍統帥廉頗採用防守的戰術，與秦對壘三年，耗光了趙國國力，趙王中了秦的反間計啟用主戰的趙括。

而秦也偷換白起為帥，並增秦軍20萬共60萬與趙45萬開戰，本來趙國兵力沒有優勢，趙括又只會紙上談兵，就中了戰神白起之計！除了看守糧草的5萬大軍，其餘40萬趙軍全部被圍。趙括帶兵突圍被斬20萬，被圍45天後，沒有糧草，沒有援兵的20萬趙軍只能投降。

而此時秦軍的糧草也不多，秦王又採用范雎的「攻人」國策，白起被迫坑殺了趙軍20萬降兵，當地百姓世代憎恨白起，為了祭奠被餓降遭坑殺的亡靈，就把豆腐當成肉，用爐火燒烤，曰：「白起肉」。可見仇恨之深，後來這白起肉就逐漸流傳開來，成為燒豆腐，因此高平的燒豆腐最為著名。

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