泡麵餅和調料包誰更不健康，正確的吃法應該是這樣的

多少個夜晚，

都是靠著一碗泡麵，

拯救空虛寂寞的胃。

然而，

父母的叮囑總適時響起，

少吃點速食麵，

不健康……

望著碗里的麵湯，

吃貨們不禁想問，

速食麵真有那麼「毒」嗎？

面和調料包誰更不健康？

速食麵的麵餅是先把面做成型，蒸熟之後油炸脫水而得到的。「不健康因素」主要有：油！

油炸速食麵的含油量一般在20%上下，一包速食麵能佔到一天脂肪攝入量的25-30%，飽和脂肪含量比較高。

大部分速食麵的調料包是油和調料粉包，其「不健康因素」主要有：鹽！

一個速食麵的調料包含鹽量就能達到全天的攝入控制量。

速食麵添加了很多防腐劑？

速食麵麵餅水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。

調料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長、繁殖。

在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐乾燥、耐高滲透壓的黴菌、酵母才能生長。

速食麵包裝的內部塗層是什麼？

速食麵紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成，內部塗層為純PE，PE原料只要完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》的，長期使用對人體無害；外貼則一般使用符合規定的再生紙。

那，速食麵是健康食品嗎？

當然不是啊！！

速食麵是高熱量的食品，膳食纖維含量低，蛋白質含量較低，脂肪含量較高（中國居民膳食指南推薦每日脂肪攝入25-30g），而且鹽含量較高（推薦每日鹽攝入＜6g）

速食麵這麼吃

盡量煮著吃

與新鮮麵條比，人體更難消化速食麵。因此建議，速食麵盡量煮著吃，煮過的麵條更易吸收水分，有利腸胃消化。

倒掉第一次泡麵的水

如果擔心麵餅里的油太多，可以先用熱水把麵餅泡一遍，再把水倒掉。

醬料放一半

如果把速食麵里的調味包全部加到一袋面里，很容易鹽分超標。因此，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。

搭配青菜、雞蛋吃

速食麵中的蛋白質、維生素含量較少，吃的時候可加些蔬菜，如菠菜、西紅柿等，再加個雞蛋或豆製品，營養就全面了。

火腿腸不是好搭檔

這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量。

責 編：彥瑩

來 源：科普中國（ID:Science_China）

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