秋天養生進補要吃這菜，清熱潤肺除秋燥，我家隔幾天就吃一次！

秋天乾燥，尤其是最近幾天，風多天冷，衣服都要多加一件了。這個季節養生最重要的是潤秋燥，日常飲食搭配非常重要，那麼我們在防秋燥、潤秋燥要吃些什麼呢？下面跟小編一起看看今天的4道食譜。

【紅糖糯米藕】

糯米，補虛、補血、健脾暖胃、止汗，補鈣等作用，很適合體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。藕，有預防貧血、協助肝臟活動，強健胃粘膜的作用。做糯米藕加點紅糖同煮，在營養上更豐富，可以補氣血，還能在口感上更香甜、顏色上更紅潤。

材料：藕兩節，糯米，紅糖50克

製作過程：

1. 兩節藕削外皮，將兩端用刀修乾淨；

2. 糯米提前4小時泡發；

3. 在藕的一端約3、4公分左右的地方切一刀；

4. 將泡好的糯米塞進藕洞里，兩段藕都填滿糯米；

5. 將兩段藕重新拼接在一起，再用牙籤扎結實；

6. 紅糖入盆中用熱水融化，倒入電飯煲，兩節糯米藕也放入，水沒過藕；

7. 選擇「標準燜飯」檔位；

8.剩下的紅糖汁很濃稠，不要浪費，晾涼後切片蘸食或者淋汁都特棒！

【蜂蜜藕片】

材料：蓮藕2節，蜂蜜，白米醋，鹽少許，干紅辣椒3個

製作過程：

1. 2節蓮藕清洗乾淨，用刮皮刀刮掉外皮，再重新沖凈；蓮藕選擇兩端沒有露口的，髒水和污物不會進到藕眼中；

2. 蓮藕放在案板上，用利刀切成薄約1毫米的片，越薄越好，考慮你刀功的時候到了；

3. 藕片放在水盆里清洗兩遍，洗掉表面的澱粉，而且還可以防止氧化變黑；

4. 藕片在開水鍋里煮變色，撈出，充分過涼水，可保持脆嫩口感；

5. 將藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜來調味，多少可以隨自己，但我覺得還是甜一點兒好，這樣才能讓藕片吸足了味，吃著才過癮；

6. 再撒一點點鹽，有那麼一句話：要想甜，撒點兒鹽；有了鹽才能更好地烘托出甜味來；

7. 再倒點白米醋，用白醋也成，只是白醋的口感比白米醋的更烈一些；不要用深色的醋，會影響藕片的色相；

8. 再把擦洗乾淨的干紅辣椒剪成絲放在藕片里，當時吃沒有什麼味道，腌一會不但能酸甜辣味進到藕片里，藕片還會變得脆嫩嫩的，所以前面為嘛要強調切薄薄的片。如果不能吃辣的，可以把辣椒絲省略掉。

【腔骨蓮藕湯】

材料：腔骨900克，蓮藕兩節，姜一塊，鹽、清水

製作過程：

1. 豬腔骨剁成小塊，洗去殘渣，放燉鍋中，根據食用量放適量水，調料只放姜塊就可以啦！

2. 我用的電燉鍋，選擇的是「老火湯」，時間自定義4小時，可以根據口感要求提前中止，用壓力鍋也是可以的；

3. 待腔骨燉到1個小時左右時，可以將藕洗凈，颳去外皮；

4. 切成滾刀塊，藕中含有澱粉，所以不要提前切塊，防止氧化變黑；

5. 將藕塊放入腔骨湯中，繼續煲一小時左右；

6. 夾一塊腔骨和藕塊嘗嘗，達到自己的口感要求時，可以撒入少許鹽，關火。

【糖醋藕絲】

這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。

材料：藕一節，番茄醬適量，白糖，油，鹽

製作過程：

1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裡面會是白白的，削掉外皮；

2. 攔腰切成兩半；

3. 切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片；

4. 取三四片摞一起，順著藕洞的方向切成細絲；

5. 全部都切好了，一節藕看著有好多；一定要用把好刀才能切得薄又細；

6. 切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水沖一下，瀝干；

7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時將番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；

8. 將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。

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