菜市場除了市井氣外，還有另番趣味

「菜市場是一個城市的美感所在」

— 馮唐

城市的文化發展是源自於地域性的差異和文化上的區別，在每個城市的背後，隱秘風景總有別番趣味性所在。

菜市場是一個夾雜著人間煙火氣息和最為市井氣的地方。逛菜市場就像在體驗生活的展覽館，不同於展覽的沉悶，菜市場往往生機盎然。有著五顏六色的水果蔬菜，最質樸的原畫顏色場景，看似平淡卻處處有著一番趣味。

隨著時代的發展，菜市場也衍生出了另番趣味。區別於傳統菜市場來說，更注重食材的品質，整體的規格及安全。

接下來，小煮就帶你走進「菜市場」的另番趣味。

01.

Nicolson"s Butcher&Seafood

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這家Nicolson"s Butcher&Seafood位於上海五原路，外表精緻的像一家蛋糕店，但實則是一家生鮮肉鋪店。

當然，這也不是一家虛有其表的生鮮肉鋪，純為了嘩眾取寵而裝修精美。畢竟，品質的追求才是他們所要提倡的。

NB&S 可稱得上是食材的買手店，店內全部食材必須店長親自嘗過再行定奪。有著是來自澳大利亞、烏拉圭、巴西以及阿根廷的牛肉；也有其美國和西班牙的豬肉，紐西蘭等地的羊肉以及阿根廷的雞肉。這種挑食的店鋪往往也是品質上的保證。

他們為了追求食材的質感，為此店內還自備加工中心，以保障食材的最佳口感。從性價比上來說，會比進口超市的冷凍肉好很多。

Nicolson"s Butcher&Seafood

上海市徐匯區五原路92號

10:00-19:30

02.

Green & Safe

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Green & Safe的主打理念就是「從農場到餐桌」，也一直是吸引很多人來這裡買菜的原因之一。

在這裡，不僅可以找到每天早上來自崑山農場新鮮現採的有機蔬菜，還有產地直送的季節水果，和安心肉品及野生捕撈的水產。零食也是打著天然健康的保障，解饞之餘也不用擔心會給身體帶來負擔。

不需要太花俏的料理方式，最簡單直白的就足夠展現其自帶美味。 -Green & Safe

目前在上海有四家門店哦，而且每個門店有著不一樣的主題和風格。

Green&Safe(虹橋天地店、高島屋店、新天地店、東平路店)

地址：蘇虹路17號虹橋新天地E座地下一層15室

10:00-9:30

03.

Little Catch

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單純從外表上看Little Catch，是很難將他與海鮮聯想到一起，它明亮乾淨，毫無菜市場上的海鮮令人困擾腥味。創始人姐妹花WEN&JIA也並未是想「顛覆水產店慣有印象」的原因才建立的。初衷是想呈現一個自己心目中那個給人安心感的、衛生、新鮮的、不只是海鮮鋪子而已的鋪子。

他們家對於海鮮產品的質量是十足講究的，每一年都會選擇參加歐洲和青島的漁博會，不斷更新種類和食材的質量保障。

而且除了販售海鮮之餘，Little Catch如今還有出售咖啡、葡萄酒、甜椒等各種適合適合與海鮮搭配的食物。在他們的第二家分店中，為了讓大家吃的放心，廚房是個半開放廚房，製作過程的每一步都是透明的。

他們的招牌poke翻譯成「波奇」來源於夏威夷。是一種將生海鮮搭配醬料和米飯組成的簡單食物。小小一盆，但份量非常的足，就像日料中的刺身丼。

Little Catch

徐匯區烏魯木齊中路247號、泰興路店

10:00-20:00

04.

悅 橫 食 集

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湖濱道地下一層的悅衡食集，是美籍華人Harn和Anmao在上海的第二家「菜場」，延續著他們對真實好食（Real Food）的堅持：「我們認為你有權知道自己在吃什麼。」 於是，在入口處擺放的蔬菜、瓜果、五穀，都有著各自清晰的來源。

旭耕是Harn考察很久之後選定的合作夥伴，在山東煙台和上海崇明都有著農場和完善的耕作機制，為了實現無公害農產品，農民們甚至需要手工等全天然的方法來防控蟲害。

對魚肉類的飼養和捕撈，悅衡食集也有著自己的標準——「適度捕撈」、 「人性化飼養」，他們相信快樂的動物自然能變為真實的、美好的食物。

在零售區，有著許多不常見的果醬、腌菜、公平交易的巧克力，都是純天然的。

除了可以選購食材，市集周圍也設立了自營餐廳，用到60%的自家農場出產，可以稱得上是市中心的田園餐桌，並會依據時令對菜品進行調整；季度性的客座名廚，也會把世界各地的風味帶過來。

上海目前有三家店鋪哦～

悅衡食集

上海市黃浦區湖濱路150號B1-E04

021-5353 0605

以上圖片均來自網路

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