炒花甲的做法步驟

主料

花甲一斤料酒半勺醬油兩勺香醋1勺蒜蓉適量姜適量小紅辣椒適量蔥

1. 花甲預先養乾淨，平底鍋燒熱放少許油

2. 花甲倒進平底鍋，很快花甲就打開了，這時候要馬上把打開的花甲夾出來，不能偷懶，直到全部花甲都夾出來，不然會太老了

3. 蒜蓉，姜，小紅辣椒，切好備用，

用碗把料酒，香醋，醬油，加少許水調好備用，

平底鍋洗乾淨燒熱再加少許油，把蒜蓉，姜，小紅辣椒放下去爆香

把夾出來的花甲放下去，用筷子攪拌幾下，把碗里調好的醬料放下去再攪拌幾下。

注意不要煮太久了，把醬料攪拌均勻就可以了

4. 撒少許蔥花，就可以起鍋了

小貼士

花甲打開後要及時夾出來，

把碗里調好的醬料放下去攪拌均勻就可以了，不要煮太久

不需要放鹽，這樣味道已經很鮮美了，

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