酒店裡學來的茄子吃法，好吃又好做，當下飯菜挺不錯的，試試

我應該是有一年多的時間沒有在晚上十點多的時候往家裡趕了，在家宅的太久了，出門都覺得不太習慣了，這大概是每個在家工作的人的通病，晚上的涼風讓人稍稍有點冷意，微涼的風中還夾雜著桂花香，除去人聲的嘈雜，這種清涼的夜晚容易勾起太多回憶，以前匆忙的生活哪有心思去感受周圍事物，快也不是那麼讓人有激情，相反，慢反而讓你的思維、感官都敏銳起來了，我有時候甚至覺得這個時候的我才是最真實的自己，比如，我跟你說菜譜的時候表現的不那麼嚴謹，黑色幽默才是我喜歡的風格，有時候你根本不懂，所以，你吐槽我是接受的，反正我也不會改，你別憋著就好。

現在的季節也沒太多時令菜，我都很想問你們在家平時吃啥，菜場里轉了八圈我都沒找到想吃的菜，最後拎了兩個茄子和一把青菜出來了，其實我都沒想好要怎麼吃，反正就是覺得來了一趟不能空著手回去，早上煮味噌湯的食材還沒收，看到木魚花的時候心裡一下子就敞亮了，以前在餐廳里吃過一道菜叫鐵板跳舞茄子，茄子燒好後用很燙的鐵板盛上來的，上面撒著木魚花，隨著熱氣會縮卷，看起來像是在跳舞，所以才取名叫跳舞茄子吧，家裡沒有鐵板也無所謂，這個菜照樣能做好，還蠻簡單的。

今日推薦——跳舞茄子

食材：茄子、木魚花

輔料：豬油、薑絲、蒜末、糖、生抽、老抽、鹽、醋、玉米澱粉

做法：1、茄子洗乾淨切成細長條，不用去皮，用鹽搓一搓沖乾淨就可以了，生薑切絲，大蒜切末待用。

2、鍋燒熱，放兩大勺豬油，先煸香薑絲，然後下切條小火慢慢煎炒，茄子比較吸油，如果鍋太乾的話，適當再加點油，茄子煎軟。

3、茄子煎軟後，用白糖、生抽、老抽、醋、鹽、玉米澱粉、水一起調成醬汁，淋在茄子上，快速翻炒，讓茄子均勻的吸收醬汁。

4、茄子完全吸收醬汁，入味後立即關火，撒上蒜末拌勻。

5、燒好的茄子裝盤，趁著熱氣撒上木魚花，整道菜完成。

溫馨小貼士：

木魚花在淘寶上可以買到，很便宜，平時煮湯或者拌飯都可以用到，用途還是很廣泛的，茄子比較吸油，炒菜的時候多加點油就對了，蒜末等茄子熟透後再加，會吃的人都是這樣做的，這道菜是臨時起意信手拈來的，你可還喜歡?

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