今日霜降｜補冬不如補霜降，試試這九招

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有約君說

今天是霜降，秋季的最後一個節氣。民間有諺語云：「一年補透透，不如補霜降」。此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。

有約君溫馨提示，此時最宜平補，需注意健脾養胃，調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，如玉米、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等。

而秋冬一到，上呼吸道疾病最容易發生，還有心腦血管疾病、消化系統疾病以及乾燥時引起的皮膚皸裂、便秘等常見癥狀。

想遠離種種不適，除了要積極鍛煉身體、提高免疫力外，也可嘗試用藥膳湯飲來調養。今天，有約君就來給大家推薦9款烹制簡單、效果顯著的湯品啦！

1

防鼻炎

推薦：紅棗蒼耳子湯

功效：祛風通竅

過敏性鼻炎為上呼吸道疾病之一，多在秋末冬初轉涼時發生。中醫認為紅棗有潤肺養脾的功效，中藥蒼耳子有散風濕、通鼻竅之功，合而為湯能固氣固表、祛風通竅，為鼻炎的輔助治療葯膳，宜隔日1次，連用1周。

材料：紅棗10個、蒼耳子10克。

烹制：紅棗去核，蒼耳子洗凈且稍浸泡後置瓦煲內，加清水500毫升（約2碗量），武火滾沸後改中小火煲至250毫升（約1碗量），下適量冰糖便可，為1人1日量（兒童用量酌減）。

2

咳嗽

推薦：原只鮮橙燉瘦肉

功效：止咳平喘

咳嗽是秋冬時常見癥狀之一，症雖小但令人煩悶不已。原只鮮橙燉瘦肉為廣東省中醫院名老中醫治咳的食療方，其性溫，能開胃順氣、生津止渴，且橙肉有健脾作用，橙皮有化痰功效，配以少許瘦肉、姜燉之，有止咳平喘、開郁下氣之功，對寒咳、熱咳、頑咳有一定輔助治療效用，配合藥物治療的同時宜1日1次或隔日1次。

材料：鮮橙1個，瘦肉、生薑各薄薄3片。

烹制：鮮橙洗凈，不去皮、不切塊，與瘦肉、生薑一起置燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2小時，進飲時不下油、鹽，為1人量。

3

咽干鼻燥

推薦：潮州橄欖陳皮燉瘦肉

功效：化痰消食

秋冬乾燥時人們常感咽干鼻燥，甚至聲嘶音啞。潮州橄欖為有名的南方水果，初食時酸澀，久嚼後滿口清香，食用後回味無窮，其最大醫藥價值在於利咽喉、利發育。中醫認為它性平，有化痰、消食、開胃、利咽喉的功效，配以醇香、化氣消痰的陳皮燉瘦肉，有潤燥、利咽、養陰之功，為肺燥致聲音嘶啞、口乾咽癢的調理湯水。

材料：潮州橄欖2個、陳皮1/3個、瘦肉100克、生薑少許、冰糖1塊。

烹制：橄欖洗凈、去核，陳皮浸軟，瘦肉洗凈。上述食材一起剁爛碎，置燉盅內，加入冰糖和冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽，為1人量。

4

防哮喘

推薦：人蔘川貝燉羊胎盤

功效：溫腎益精

哮喘患者在冬日時最易發病。中醫認為羊胎盤有補氣養血、補腎益精之功，對早衰、咳喘、體倦乏力、食欲不振、體虛多汗、易患感冒、慢支、老年性哮喘、肺心病等有輔助調理的功效，配以養元氣的人蔘和平喘止咳的川貝、桔梗、百部燉之，有溫腎益精、平喘化痰之功。從秋冬至明春末一周1至2次進飲此湯，則有很理想的防治作用。

材料：羊胎盤1/4~1/5個，人蔘、川貝、桔梗、百部各5克。

烹制：羊胎盤洗凈，切塊，用生粉、生油各揉擦一遍，洗凈後置有當歸、白芷少許的沸水中汆水。各藥材稍浸泡，一起置於燉盅，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為1人量。

5

防中風、腦梗

推薦：雙耳燉湯

功效：通暢血管

氣溫驟然下降時，最容易誘發心腦血管疾病，如中風、腦梗、冠心病。黑木耳具有明顯的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心、腦血管中的其他疾病。白木耳對老年性慢性支氣管炎、肺心病有一定的治療作用。黑白木耳合而燉湯，有通暢血管、益腦潤肺的作用，適合中老年人食用。

材料：黑木耳、白木耳各8~12克，冰糖適量。

烹制：黑白木耳浸泡，撕為小朵，洗凈，置燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2小時便可，為1人量。

6

胃腸不適

推薦：石斛花膠燉瘦肉

功效：養胃益氣

季節更迭之際，人們容易胃腸不適。中藥石斛與花膠配瘦肉為滋陰養胃的湯品，是胃炎、十二指腸球部潰瘍的輔助食療湯飲。石斛性微寒味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功，配以養陰、健胃、益精的花膠燉瘦肉，清潤醇香，有滋補養陰、養胃益氣之功。

材料：石斛15克、花膠20~30克、瘦肉50克、生薑1片。

烹制：石斛稍浸洗，花膠用姜和熱水浸軟、切塊，瘦肉洗凈，切小方塊狀。上述材料與一同生薑下燉盅，加冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽，為1人量。

7

防冠心病

推薦：三參保心湯

功效：寧心安神

西洋參甘涼微苦，能滋陰益氣、養心清熱除煩；太子參微溫甘微苦，能益氣生津養陰；丹參微寒味苦，能活血、祛瘀、通絡。三參燉瘦肉，具有益氣養血、寧心安神、活血祛瘀之功，推薦冠心病患者食用，也可作為心瓣膜手術、心臟搭橋、心臟支架手術等術後調養葯膳，宜每周1至2次。

材料：西洋參、太子參、丹參各5~6克，瘦肉100克，生薑1片。

烹制：藥材稍浸泡，瘦肉洗凈後切為小方塊粒狀。上述材料與生薑一同置燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為1人量。

8

皮膚瘙癢

推薦：土茯苓蜜棗煲骨頭

功效：養液熄風

冬日乾燥時，不少人都有皮膚瘙癢、甚至皸裂的煩惱，這是因為肌膚失養，老年人或平素乾瘦者更易中招。除多進食富含維生素A的食物（如動物肝臟、深綠色蔬菜等）忌食辛辣刺激性食品和盡量不搔抓外，患者還可試試這款土茯苓蜜棗煲骨頭，有養液熄風、澤肌膚止癢除煩之功，對皮膚乾裂、瘙癢等有很好的調理作用。

材料：土茯苓60克、蜜棗3個、骨頭400克、生薑3片。

烹制：土茯苓洗凈稍浸泡，蜜棗去核，骨頭洗凈，可用刀背敲裂，切段。上述材料與生薑一同下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人量。

9

便秘

推薦：白皮白心番薯煲大芥菜

功效：清熱潤腸

番薯能益氣生津、寬腸胃、通大便，這是因為它有一種具有特殊功能的黏蛋白，可為人體提供大量的黏液物質，能保護消化道，並起潤腸、消炎的作用，而其中白皮白心番薯粗纖維含量最多。大芥菜則能清熱利濕、下氣通便。白皮白心番薯煲大芥菜，不用下油，有清熱、潤腸、通便的功效，對緩解冬日乾燥致便秘十分有效，且不寒涼，尤適宜老人小孩。

材料：白皮白心番薯600~800克、大芥菜500克、生薑2片。

烹制：番薯洗凈，可去皮或不去皮，切塊。大芥菜洗凈，切段。上述材料與生薑一同下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約1個小時，下鹽便可，為3~4人量。

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