抗氧化最好的食物就在餐桌上，要麼你不知道，要麼你想不起來吃

我們經常從一些化妝品廣告中聽到「有效清除自由基，保持肌膚年輕態」，但是自由基到底是個什麼東西，是不是真的有那樣十惡不赦，估計沒有幾個人能完全了解。只有更好的了解敵人，才能有效的消滅敵人，今天就讓我們一起了解一下有關於自由基的那些事兒。

首先，需要強調的一點是，自由基是正常生命活動的產物，換言之，只要你活著，在呼吸，就能夠產生自由基，氧化反應能夠產生自由基。

自由基是不是真的一點兒好處沒有？並不是的。其實，適當含量的自由基反而能夠參與機體的正常代謝反應，比如催化體內的代謝分解等，甚至於血管的收縮和舒張，體內的信號轉導等也需要自由基的參與。

只有過量的自由基才能對人體造成不好的影響。最常見的就是衰老，使得皮膚細胞失去彈性，除此之外，因為自由基可能會破壞細胞膜，從而增加了感染的可能性。過多的自由基還能增加血管纖維化的可能性，甚至於造成了動脈粥樣硬化等情況的發生。最近的一項研究證明，過多的自由基可能會造成基因突變，增加癌症的發病風險。

既然過量自由基的風險如此之多，我們又應該如何減少體內的自由基呢？首先，我建議大家改變烹飪習慣。煎炒烹炸的食物人人都喜歡，因為吃起來更加香甜可口，但是這種做菜方式恰恰能產生大量的自由基，不利於身體健康，所以，我建議大家盡量採用蒸煮或者生吃的飲食習慣。

除此之外，適當補充含有抗氧化劑多的食物也是非常重要的，常見的水果有柑橘、檸檬等，其中富含維生素AC等，西藍花、玉米、蘆筍等蔬菜也富含抗氧化劑，可以多多食用。

和維生素類似，茶多酚、白藜蘆醇也是天然的抗氧化劑，所以適當的飲茶、吃點新鮮的葡萄也可以起到清除自由基的效果。

番茄紅素是目前發現的最強大的抗氧化劑之一，它對自由基的清除作用遠遠大於維生素，從這方面來看，番茄也是非常健康和廉價的食物。

飲食只能說做到了第一步而已，戒煙限酒、保持心情愉悅也是減少體內自由基的重要途徑。

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