大廚推薦的幾道家常菜，全家人都愛吃，不學可惜了
香菇板栗雞塊
材料：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白鬍椒粉適量，腌制10分鐘。
2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入干辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥姜蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
干鍋仔兔
材料：兔肉、竹筍、豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬、鹽、味精、料酒、干澱粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鮮湯
做法：
1、兔肉洗凈，斬成塊，加鹽、味精和料酒腌15分鐘，放干澱粉拌勻。
2、兔肉塊入五成熱油鍋，炸熟撈出瀝油，竹筍節下鍋，稍炸撈出。
3、鍋留底油油燒熱，下豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬和香料粉炒香，摻適量的鮮湯燒開。
4、放入炸好的兔肉和竹筍翻炒，大火收汁，放鹽、料酒、花椒油和香油調味，撒香菜葉即成。
涼拌藕片
材料：藕 小米辣 蔥 蒜 鹽 糖 醬油 醋 辣椒油 香油
做法：
1、將藕洗凈乾淨去皮，切成薄片
2、蔥、小米辣切末，蒜搗成蒜泥
3、鍋中燒水，把藕焯一下，撈出在冷水中清洗到變涼後放到盤中，這樣做出來的更爽脆
4、藕中加入醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥，小米辣即可食
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