脫脂奶粉真不含脂肪？吃起來更健康？專家給出這樣的解釋
減肥
10-23
網友提問：你好。我最近在減肥，聽說脫脂奶粉不含脂肪，吃著更健康。請問是真的嗎？
這個說法是錯的！實際上，脫脂奶粉不僅含脂肪，還比全脂奶粉少了不少營養素。
然而，說好的「無脂」呢？
實際上，脫脂奶粉是在全脂奶粉生產工藝基礎上，用奶油分離機，將稀奶油從乳中分離出來，製成的奶粉。
值得注意的是，脫脂不等於無脂。
由於用離心方法將脂肪全部去除難度較高，成本也較高，所以，一般終產品中，脂肪含量並不等於0,而是在1%左右就可以了，有的還要求不高於2%即可。
不過，相比於全脂奶粉26%以上的脂肪含量，脫脂奶粉里的脂肪，也算是很少了。但問題是：脂肪少了，有些營養也丟了。
事實上，在脂肪脫去的同時，溶解於其中的脂溶性營養素，如維生素A、E、D、K等，也會隨之丟失。
其實，脂肪本身也具有一定的營養價值，能給人供給能量，也可以提供必要的脂肪酸。去除脂肪後，對人體健康並不友好的碳水化合物比例也會增高。
所以，從營養角度考慮，全脂奶粉營養成分更全面，也適宜更多的人群。
