豬肉中這塊肉最香，不是熟客估計老闆不會賣

豬肉是我們生活中最常見的肉類，豬肉吃多了也會膩呀，但是豬身上的這塊肉估計沒多少人知道，沒多少人吃過，豬肉販估計都是留著自己吃的，不是熟殼很難買到，豬身上的這塊肉非常的香，它是靠豬心的位置，這塊肉算是心臟的「保護神」，它是為了讓豬在運動的時候，豬心臟會固定下來，不會隨意擺動，所以一般人們把它叫做「護心肉。下面小編來分析一下這塊肉的做法，好吃過任何大魚大肉

這塊肉我們家一般喜歡拿來做鹵煮，香辣可口

做法:先把護心肉洗乾淨，然後鍋里加水放入生薑片和料酒，把護心肉焯一下水。然後再像滷肉一樣把滷水煮好（生抽老抽、花椒、大料、辣椒、生薑、料酒），把護心肉放進去鹵一下，建議中小火煮一個小時左右，這樣才容易入味。

然後撈起來切成片，放一些吃涼拌菜的調料（辣椒油、香油、鹽、生抽、少許白糖、蔥花、香醋）可以了。這樣做別提多好吃了，喜歡吃的朋友趕緊去市場找找看，看你會不會撿到寶吧

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