韓國江原道美食：與中國有差異，海鮮這樣吃太生猛，把人看呆！

民以食為天，雖然從北京天津飛機不過2個小時可抵達韓國首爾，但異國它鄉，氣候與中國許多城市緯度差不多的韓國城市，飲食習俗卻與中國各地有著許多異同之處。在韓國東北部的江原道，除了美景，這裡的飲食生活結構與中國同樣存在差異，泡菜依然是這裡人的最愛，但靠海吃海的江原道人，把各種美食做得精緻而獨特，尤其吃海鮮的生猛，讓中國人看呆。

"道"在韓國相當於中國的一個"省"，「郡」相當於一個"縣"，諸如京畿道、江原道、全羅道等；平昌郡是2018年2月舉辦冬季奧運會的所在地，此外還有華川郡，襄陽郡等。而江原道又下轄數個市郡邑洞，中國人熟悉的有春川市，江陵市，東海市 ，三陟市等。

從首爾乘坐高鐵近2個小時就到達江原道所屬的城市江陵。江陵市是位於韓國東海岸的一個城市，位於太白山脈的東面，面積約為1040平方公里，該市除作為文化、旅遊中心以外，其海鮮農副產品加工工業等都比較發達，所以在這裡能夠吃到當地最為正宗的傳統菜和海鮮。

江原道的美食，可以用「山珍海味，粗茶淡飯」八字來概括，在這裡你能體驗到高級的宮廷美食，也能在當地大大小小的餐館品嘗到太白山脈特有的山野美味。江陵的鮑魚參雞湯，草堂嫩豆腐、三陟市的鮑魚海鮮鍋，平昌的韓牛、春川的雞排等等，都是當地特色。

【江原道·江陵市】韓國的許多地名與中國同名，在江原道就能找到許多，如長白山，五台山，江陵，襄陽等，可不要與中國的搞錯。這裡的江陵市，是位於韓國東海岸的一個城市，1363年起開始以江陵為名，以其悠久的歷史、燦爛的文化享有勝名。

【江陵·草堂嫩豆腐】要吃江陵的家常本地菜，當地人會推薦你去一個名為草堂村的豆腐村，這裡有一條街全做豆腐宴，其中以一家名為"草堂嫩豆腐」的最為有名。這裡人做豆腐用大豆做原料，延續400多年前的豆腐做法，滷水點制，與中國北方農村做法大體相似。

與中國吃豆腐不同的，是韓國人吃什麼都喜歡配七七八八的小菜，當然，最少不了的是辣白菜和蘿蔔條。

在這家草堂嫩豆腐店，除了整塊拌豆腐吃，還做成豆腐火鍋，加上粉條辣味小菜等一起涮豆腐吃。

據介紹，草堂村開始做嫩豆腐始於70年代末期，當時村民生活貧困，為了解決生存，家家戶戶開始做豆腐賣，後來逐漸形成了豆腐村。

【江陵八松街·鮑魚參雞湯】從首爾到濟州島再到江原道，韓國人很喜歡吃鮑魚參雞湯，飯菜雞海鮮全在一鍋中，再附以幾小碟泡菜，就是一頓飯。在江陵八松街的這家店鮑魚參雞湯店，雞為童子雞，配以人蔘，當歸、枸杞、大棗、板栗、大蒜、糯米等數十種漢方藥材精心燉制而成，十分講究。

【江陵·安木咖啡街】談完江陵的吃再來說去哪喝。江陵人喜歡喝咖啡，他們會推薦你去一個能看海喝咖啡的地方，那就是位於江陵東海岸鏡浦台海水浴場附近的安木海邊咖啡街。這裡是當地人常來的地方，尤其受年輕情侶們青睞。

江陵安木咖啡街是韓國咖啡店最密集的地方，海邊長達數百米的街上幾乎全是咖啡店。最開始時，安木這裡只有一個咖啡自動販售機，每當大家有煩惱和壓力的時候都喜歡來這，後來咖啡店多了起來，使這裡成了江陵一道獨特的風景。

在安木咖啡街上，韓國著名本土咖啡連鎖店都開在這裡。

【江原道·三陟市】從江陵移步江原道的另一座城市三陟市，這裡是韓國東海岸一個海濱山城，總面積1185k㎡，擁有海岸線58.4km，人口76000人左右，是江原道南部工業、經濟、文化和教育中心。

【三陟市·主題城路59號·鮑魚海鮮鍋】靠海吃海，三陟市主題城路59號有家專門做鮑魚海鮮鍋的店很有名。鮑魚在中國算得上海鮮中的奢侈品，而在韓國，卻普遍於老百姓的餐桌。

這家吃鮑魚海鮮火鍋可謂一絕。為了顯示它的新鮮度，每人一個鍋，裡面放入青菜及幾種海鮮，其中在最上面，放上2隻鮮活正在蠕動的活鮑魚，讓它在鍋上掙扎，最後沉入鍋底三分鐘加熱，然後再吃。這種太生猛的吃法，讓有些中國人看了直打寒顫，實在不敢下筷子。

【三陟市·大BOSS蟹】相比活吃鮑魚，在三陟市主題城路39號吃大BOSS蟹，倒是讓人感受了另一種意境，就是帝王蟹的風采。

帝王蟹因其體型巨大，肉質美味而得名，素有"蟹中之王"的美譽，果然名不虛傳。它不僅鮮肉質多，一隻蟹能放一盤讓人看呆。

最讓人稱讚的是它的色彩，十分光鮮亮麗。

【江原道·平昌郡】中國人熟悉這個名字，是近年這裡經常申辦奧運會及冬奧會，2018年2月，這裡剛剛舉辦了平昌冬季奧運會。平昌郡位於韓國江原道太白山區，離首爾180公里， 是韓國第三大郡，著名度假山城。這裡有韓國唯一的牧羊場—大關嶺羊群牧場，所以這裡的養殖業發達，牛羊肉豐富。

如果提平昌郡美食，當地人必推薦黃太魚和牛肉。黃太魚是江原道的冬日特產，這種外表烏黑的海魚，晒乾水分後魚肉會自然轉變為金黃色，因而得名「黃太魚」。

【平昌郡·黃太魚會館】這家位於平昌郡的黃太魚會館是當地著名的美食店，人氣很旺，餐廳里早早聚集了當地人。

平昌郡盛產大白菜，以優質出名，這裡上桌的白菜一般用來生吃，內部加入各種醬料小菜卷著吃，也是江原道一大特色。

【平昌郡·韓國烤肉】平昌郡的韓牛非常有名。「韓牛」燒烤雖沒有「神戶牛肉」那樣出名，味道卻可以與之媲美。牛肉一端上桌，大片牛肉的色澤及厚度讓人眼前一亮。

據稱，江原道有個叫橫城的地方，韓牛舉世聞名。一年一度的橫城韓牛節在每年十月舉行，吸引近百萬人來參加。

江原道人喜歡桌上放把剪子，什麼都要來剪一剪。牛肉太大，烤完要用剪子剪成小塊來吃。這個烤爐是一大特色，燒烤時爐箅子略發黑色時，客人可以選擇換掉來個新的，最大程度地保證了牛肉的乾淨。

【江原道·春川】 春川是韓國江原道的另一座城市，距漢城約100公里，有"韓流發源地"之稱。春川以優美的湖光山色，雪景聞名，被譽為"韓國最適合居住的城市"。

【春川·蕎麥】 春川的蕎麥很有名，以此做成的蕎麥冷麵，蕎麥餅都深受食客喜愛。這裡的蕎麥麵還有多種吃法，既有配著蘿蔔泡菜的簡單方法，也有像吃蔬菜沙拉一樣，蘸上辣椒醬，拌著各種蔬菜一起吃的「大碗蔬菜蕎麥麵」。

【春川·雞排 ·炒雞】 要說春川最為有名的，當屬烤雞和炒雞。烤雞是將雞肉切成塊兒，塗上加入辣椒醬的調料，放置一天左右再混合白菜、洋蔥、紅薯、打糕一起放到鐵烤盤上烤出來的食物；而炒雞是將附以各種佐料的雞塊與各種青菜一起翻炒，直到炒熟。

在春川明洞街上，有條雞排街，有著50年歷史。韓國人說，來春川沒有品嘗春川鐵板雞排的話，就等於白來春川，可見春川鐵板雞排的魅力。

圖為在春川市金剛路62號的一家著名炒雞店吃到的炒雞。服務生小伙是來自於中國東北的一名在韓留學生。

據說過去春川有很多養雞場，60年代，鐵板雞排在當地就開始盛行。其實雞排是用雞胸脯和雞腿上的肉加上辣椒醬腌制而成的，所以稱之為『雞排』。現在的雞排被改良，配上各種新鮮的蔬菜和其它食材再加上豐富的調味醬料共同炒制而成，這種雞排也是現在市面上最常見到的。

一方水土養一方人，沒有哪個最好，只有哪道是屬於你的菜。江原道美食太多，與中國食材大體相同，只是產地做法和飲食習慣上不同。

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