孩子吃飯沒胃口，媽媽做了幾道家常下飯菜，米飯不夠吃了

金針菇炒蛋

食材：金針菇、雞蛋、料酒、鹽

做法：

1.金針菇去老根洗凈，在沸水中加少量鹽焯熟撈出

2.雞蛋打散加料酒、鹽攪勻

3.鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散

4.另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香

5.倒入金針菇快速劃炒片刻

6.加入雞蛋翻勻、加少量鹽調味即可

清蒸魚

食材：鮮魚1尾、蔥2支、姜1小塊、辣椒1條、香菜少許、蚝油、醬油1大匙、鹽少許、糖1小匙、雞粉1/2小匙、水150㏄、米酒少許

做法：

1.蔥取1支切長段，另1支蔥切絲；姜切半，一半切絲，另一半切片

2.辣椒去籽切絲；鮮魚洗凈備用

3.取一盤，盤底鋪上一半的蔥段、薑片

4.再放上鮮魚，再將剩下的蔥段、薑片鋪在魚身上，最後淋上料理米酒

5.放入蒸籠中蒸約10分鐘後，將魚取出，挑除蔥段、薑片

6.將所有調味料煮沸，淋在魚上，再放上蔥絲、薑絲及辣椒絲

7.熱一鍋，放入2大匙的油燒至沸騰後，淋在魚上即可

虎皮辣椒

食材：尖椒、蔥、姜、蒜、蚝油、鹽、味精、糖、老抽、香油

做法：

1.將尖椒洗凈，去蒂去籽

2.鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中，迅速撈起控油

3.留底油少許，爆香蔥姜蒜，加入蚝油略炒

4.再加入炸好的尖椒煸炒，加適量鹽、味精、糖、老抽

5.待原料入味後，加入少許香油即可出鍋裝盤

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