甜蜜之下的罪惡：圖說白糖背後的黑暗歷史……
成龍電影《功夫瑜伽》中，提到了唐朝王玄策一人滅掉摩揭陀帝國的故事，但我國東方學大師季羨林卻發現這段歷史背後更大的秘密：所有的一切居然是由白糖引發的，而白糖的歷史作用遠遠超乎人們的想像......
世界華人周刊專欄作者：朗博
一場由白糖引發的戰爭
公元647年，大唐派遣一個30人的使團前往天竺的摩揭陀帝國，到達了印度地界，摩揭陀帝國纂位的新王阿羅順那聽說大唐使節入境，派了2000人馬半路伏擊，可憐30人只逃脫了正、副使兩人。
帶團的人叫做王玄策，雖然只是個小官，但絕對很有性格，他竟然不回唐朝叫救兵，一怒之下跑到了尼泊爾，和尼泊爾國王討價還價借來七千奇兵，又檄召臨近處各大唐藩屬國，湊了一萬人雜牌軍，殺向印度。王玄策最後攻破摩揭陀帝國，抓住了國王阿羅順，征服印度，一雪前恥。「一人破一國」，王玄策真乃牛人也！
王玄策畫像
成龍電影《瑜伽功夫》的背景正是這一段歷史。但你絕對想不到王玄策出使印度主要目的是什麼，答案讓你目瞪口呆：白糖！這就是「一場由白糖引發的戰爭」。
季羨林的發現
這個歷史結論可是我國著名大學者季羨林先生髮現的。
季羨林
早在1930年代，季羨林在德國學習梵文的時候，注意到 「糖」這個字，英文是sugar，德文是Zucker，法文是sucre，俄文是caxap，均來自於印度的梵文sarkara，因此歐美國家認為白糖是印度人發現的。
但印度文的白糖卻是cini，cini就是中國的意思，印度人居然認為是白糖是中國人發現。
白糖到底是誰發現的，年輕的季羨林思路凌亂了。
1981年，北大歷史系收到一個卷號為P3303的敦煌殘卷，其正面是佛經，背面竟然記載著製糖術。季羨林一看，產生了濃厚的興趣，他以殘卷為突破口，經過17年艱辛的努力，終於寫下一部30萬字的皇皇巨著——《糖史》。
《糖史》是一部世界文化技術交流史，是一部中國古代的輝煌史，同時也是一部中國近代屈辱史。
人類歷史上的「奢侈品」
現在的白糖也就幾元錢一斤，大家深不以為然，但白糖在人類社會發展居然有著非常重要的地位。即便現在人，也非常迷戀甜的東西，小孩子都愛吃糖。這是為什麼？
人類還處於原始社會時，就發現甜甜的蜂蜜是補充能量最好的食物。在那個茹毛飲血的艱苦條件下，原始人獲得每一卡的熱量就要付出很大的代價。甜食是提供熱量的最佳載體，所以這份記憶一直存於人的潛意識中，帶有甜味的食物就成了人類孜孜以求的目標。
人類進入文明社會以後，人對蜂蜜充滿了感情。英語中honey本意是蜂蜜，後引申為親愛的、愛人，好像只能用蜂蜜才能形容最親切的人。
但是天然的蜂蜜太少了，所以無論哪個民族都開始熱衷於製造糖技術的研究。
我國在商朝西周時，就有了糖的記載，但是這時糖被稱為「飴」，接近今天的麥芽糖，是從含有澱粉質的糧食中提取的。當時糧食的畝產很低，人們勉強才吃飽，不可能把大量糧食作為糖，所以，飴糖只是上層貴族才能享受的奢侈品。老百姓也只有過年時才能吃上，現在老人都記得「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……二十三，糖瓜黏」的說法，飴糖只是過年時才能吃到的。我小時候，家裡主要的年貨就是糖和瓜子。
在中國之外，印度也是世界上最早的製作糖的國家。
公元前510年，波斯皇帝大流士侵略印度時發現了「蘆葦產蜂蜜卻沒有蜜蜂」的秘密，這就是甘蔗。這也為波斯帶來了巨大的財富。直到公元642年，阿拉伯人侵略波斯發現了蔗糖的製作方法，傳到了北非和西班牙。
11世紀，西歐人的十字軍東征，返家的十字軍戰士興奮地談論這種「新的香料」以及其美妙的味道。於是西歐與東方開始了源源不斷的糖進出口貿易。但糖的價格貴得令人咋舌，當然僅僅只有皇家貴族才能享受到。
了不起的黃泥水淋糖法
由於糖太珍貴了，我們古人就開始學習各種製糖的工藝，我們向埃及學過，也向波斯學過。到了唐太宗時期，就派王玄策到印度學習製作白糖的方法。當然他不僅「一人滅一國」，更重要的是把蔗糖的方法帶回唐朝，從此中國的製糖工藝水平大大提高了。
經過宋元兩代以後，中國還不斷學習外國的製糖技術，《馬可波羅遊記》記載：幾個從巴比倫來的人，教中國人用木材的灰來精鍊白糖。
正是經過不斷努力，終於在明朝時「黃泥水淋糖法」橫空出世，人類終於可以製作出今天的白砂糖了！
黃泥水淋糖法
明朝《天工開物》記載：福建和廣西將過冬成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然後用火熬，等到變成黃黑色的糖漿，倒入桶中凝結成黑沙糖。然後一口缸，上面安放一個瓦質漏斗，用稻草塞的漏口，將黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖結成塊，再去掉稻草，用黃泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就變成了白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，就和我們今天吃的白砂糖一樣。
「黃泥水淋糖法」簡單易行，不但產糖效果好，而且操作簡單，製作的效率大大提高。中國一下子成為當時世界上的製糖大國，製糖的工藝也都是全世界最先進的。
經過千年的歷史，在與印度、西亞之間的不斷交流和傳播中，中國人終於完成了人類偉大的「製造甜蜜事業」！這是一部中國古代輝煌史，也是一部中外文化技術的交流史！
「黃泥水淋糖法」傳回了印度，而對印度人來說，這幾乎是一種最新型最先進的技術，印度因此把這白砂糖的叫做「cini」。後來，經過印度，白砂糖及其技術傳到了歐洲。
但是，當白糖傳到了歐洲的時候，人類的歷史進程發生了巨大變化，中國人開始了一部屈辱的近代史！
白糖改變了世界
在白糖製作技術沒有傳到歐洲前，白糖這種昂貴的東西只在藥店里出售，並被認為能醫治眼科病、胸科病、淋巴病和體液病。在英國，只有王室、貴族才能在生病時享用砂糖，蔗糖變成了社會地位的象徵。
當製糖技術傳入以後，就徹底地改變了歐洲人的生活習慣，也改變了整個世界的發展。
在英國，白糖 「飛入尋常百姓家」了，人們開始習慣於在喝咖啡和喝茶中放糖，吃糖的習慣也成為中產階層的生活方式，英國成為一個「吃糖大國」。英國吃糖的時尚又引領著整個歐洲，也影響了其殖民地和新大陸。白糖就成了最緊俏時尚的商品。但是歐洲又不產甘蔗怎麼辦？於是一場「罪惡的甜蜜事業」開始了，一場長達300年的重新構建世界商業秩序的序幕拉開了…….
英國東印度公司從17世紀中葉，開始在加勒比海地區種甘蔗。奴隸販子把非洲黑人搶到手，再經過海運，前往加勒比海，賣給北美的種植園主。然後再把白糖倒回歐洲，在歐洲高價賣了白糖，買槍支再賣到非洲，並換取奴隸。
這種跨界歐美非的「三角貿易」，頭一次把三大洲連在了一起。後來，三角貿易還經營棉花，美洲成了種植甘蔗和棉花的基地，從美洲過來的船隻不僅帶來了白糖，也帶來了棉花。這些棉花被運到曼徹斯特，這裡就成了英國的棉紡織基地，於是改變人類命運的工業革命開始了，人類歷史進程邁入了現代工業文明時代。
英國就是這樣通過販賣黑奴、白糖、棉花，建立起近代世界貿易體系，英國成了世界上的「日不落帝國」，世界的格局發生了巨大轉變。
正如 《拉丁美洲史稿》中說：「蔗糖在18世紀經濟中所佔據的地位，就如鋼鐵在19世紀，石油在20世紀所佔據的地位一樣。」
中國人痛苦的回憶
川北稔在《砂糖的世界史 》說：「哪裡有砂糖，哪裡就有奴隸」。
在19世紀之前，歐洲人「甜蜜的事業」完全是建立在非洲黑人的鮮血和痛苦上的。但是1838年，英國廢除了殖民地的奴隸制度，甘蔗種植園黑奴自由了，沒有了勞動力，怎麼辦？於是他們又把罪惡的黑手伸向了中國……
1846年，廈門開設德記洋行，亦稱賣人行。西方種植園主用暴力和欺騙的手段，開始販賣大量的華工，在華工的胸前打上烙印，以S﹑P﹑C三字分別販賣到夏威夷、秘魯和古巴的甘蔗園和製糖廠，史稱「賣豬仔」。
一名黑奴的價格為1000元，而一名契約華工才400元，當時歐美人說：「在全世界上能為我們辦事的人，沒有哪一個超過中國人。最好趁著這一次季候風，派出艦隊，到中國沿岸去擄掠中國男人、女人和小孩，越多越好。」
中國華工物廉價美，因此，各國在汕頭、澳門大肆擄掠華工。到二戰結束，光賣到東南亞的勞工就達一千萬。
在電影《黃飛鴻之壯志凌雲》中，有反映歐洲人來中國販賣人口的情節
而華工在契約期間的死亡率高達75%，平均勞動壽命只有5年。
華工們每天要高負荷勞動，吃著如豬仔般的食物，餓死、累死、病死的不計其數。孫中山的兩個叔叔就是被賣到夏威夷再沒有回來。
最駭人聽聞的就是古巴煉糖廠，為了讓白糖更白，加進了動物的骨頭，當動物骨頭不夠時，居然把華工的骨頭加進去。華工即便死後都無法擺脫命運的摧殘。
帶著腳鐐的甘蔗園的華工
中國人用智慧和技術給全世界帶來了「甜蜜的感覺」，但這「甜蜜」卻給海外華人帶來了屈辱、災難和死亡。
中國華工用苦難和生命創造了當地繁榮，像美國的夏威夷是當時世界上最大的白糖生產基地。所以，夏威夷華人很多，清末時，就成了孫中山的革命基地。現在東南亞的多數華人，也是百年前存活下來的華工的後代。
如今，當你再舀起一勺雪白純潔的砂糖時，是不是感到沉甸甸的？
可以毫不誇張地說，正是中國的製糖技術改變了世界，加速了歐美等國的歷史進程，這現在看起來最普通的白糖，卻承載我們民族歷史上的輝煌和屈辱。
回顧歷史，不忘昨天！《世界華人周刊》謹以此篇獻給已故的季羨林老先生，同時也緬懷那些葬身異鄉的華工，我們相信歷史再不會重演！
