買洋蔥時，選白皮的好還是紫皮的好？答案說出來，下次別亂買了！

洋蔥是一種很常見的食用，它雖然在外形上讓人看起來不是很有食慾，但要是吃一口，就會發現還不錯，味道好像不止是停留在差強人意的程度上。其實比起洋蔥的口感，更值得大家關注的，應該是它豐富的營養價值。對於很多不常進出菜市場、進出廚房的人來說，洋蔥應該是一種紫色的、外形像蒜頭的東西，其實市場上的洋蔥，不僅有紫皮的，還有白皮的。很多人在買洋蔥時，都會糾結，選白皮的好還是紫皮的好？答案說出來，下次別亂買了！其實究竟該怎麼買，還得看自己的喜歡與兩種洋蔥的區別，它們兩主要有下面三個區別。

一、口感與烹飪方式

對人來說，洋蔥既然是一種蔬菜，那麼首先關注的就應該是它的口感怎麼樣。別看它們都是洋蔥，其實口感的細節差別還是蠻大的，如果是白皮的洋蔥，由於含有的水分以及甜度都比較高，所以吃起來可能更加的嫩滑、細膩、香甜；如果是紫皮的洋蔥，它的水分沒有白皮的多，而且辛辣味比較強，所以吃起來感覺比較重口味。這一點大家可要搞清楚了，按照自己的口感來選，可別再亂買了。根據口感，我們可以得知，白皮適合烘烤，而紫皮適合炒菜，如果是日常炒菜，建議買紫皮。

二、營養價值

按理說人們不管吃什麼，都應該把營養價值放在首位，但是事實證明，人們並沒有遵循這樣的原則，營養價值對很多人來說，是居於第二位的。那麼白皮洋蔥和紫皮洋蔥在這方面究竟有什麼區別呢？首先需要注意的是，兩者的營養價值都很高，只是在成分的偏重上存在差別，如果是白皮，它內含的維生素C以及胡蘿蔔素比較高；如果是紫皮，其中的很多物質，比如蛋白質、礦物質等都比白皮的高，重要的是它內含抗癌物質花青素。從這方面的比較來看，彷彿紫皮更值得購買些，但是並不能作為標準，最好還是缺啥補啥，或是憑藉喜好來。

三、保存時間

我們去買過這兩種洋蔥就知道，紫皮皮的往往比白皮的價格高。出現這樣的差異，其實很大的一個決定性因素，那就是兩者具備的保存時間不一樣，由於白皮的洋蔥肉質是厚於紫皮的，所以這樣的洋蔥保存的時間比較長，而紫皮則恰恰相反。這樣的一個原因，使得紫皮比較貴。建議大家在買洋蔥時，除了價格外，可以多考慮保存時間，如果買的比較多，一次吃不完，可以買保存時間長點的。

以上就是紫皮洋蔥與白皮洋蔥的區別，相信大家看過之後，不會再亂買了。其實把兩者雖然存在著區別，但是市場上的食物是多種多樣的，究竟自己究竟要買什麼，還是憑喜歡來好。

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