金秋十月蟹兒肥，不吃螃蟹辜負胃！

每年中秋過後，無數人翹首以盼的螃蟹終於上市。「金九銀十，九雌十雄」，說的正是農曆9月雌蟹的蟹黃紅亮豐腴，10月雄蟹的蟹膏如凝脂白玉，黃白鮮肥，恰是眼下最適宜品嘗的時令

金秋十月蟹兒肥，不吃螃蟹辜負胃。眼下正是最適宜品嘗螃蟹的時間。

除了傳統千篇一律的清蒸，肉蟹煲的新奇吃法正成為人們新寵。蟹的鮮甜與肉的軟糯結合，配合上濃郁醬汁，秋日吃蟹實在是件不可缺少的正經事~

在廚studio課堂，黃博士的《三種口味肉蟹煲（醬香 & 香辣 & 黑胡椒）》課程中，教你在家輕鬆自製3種口味肉蟹煲，給全家帶來一道金秋佳肴。

3種口味肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

課程簡介

在《三種口味肉蟹煲（醬香 & 香辣 & 黑胡椒）》課程中，黃博士將從如何挑選螃蟹開始，清洗拆解螃蟹、處理雞爪、炒制底料、燜煮各味食材……一步一步帶你做出雞爪軟糯、土豆綿軟、蟹肉鮮甜緊實不鬆散的美味肉蟹煲。

不僅如此，更有黃博士獨家秘制的醬香味、香辣味和黑胡椒味3款調味方式傾囊相授，滿足更多口味需求。

香辣肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

你將學到

螃蟹的挑選、清洗、拆解要點。從怎樣分辨蟹的公母、是否新鮮，到判斷蟹的肉質飽滿程度、膏黃是否豐富，每一步都有訣竅。螃蟹的拆解和預處理也是保證蟹肉緊實不散的重點之一。

配菜（雞爪、土豆）的處理方式。從兩款超人氣配菜雞爪、土豆講起，教授如何燜煮出口感軟糯的雞爪和綿軟的土豆。更有不同食材燜煮時間的把控訣竅。

醬香、香辣和黑胡椒3款鍋底的炒制方式。

醬香肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

課程特點

不受限制的螃蟹食材。梭子蟹、青蟹、花蟹、三眼蟹、大閘蟹等均可，海蟹、湖蟹也不受限制。

零基礎課程。即使是從未接觸過料理製作的廚房小白也能輕鬆學會。

理論與實際操作結合。讓你在製作佳肴的同時，get更多美味知識。

黑胡椒肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

參與方式

黃博士

三種口味肉蟹煲

醬香 & 香辣 & 黑胡椒

課程價格9.9元

講師介紹

黃博士，身為理工科博士、科研人員，卻醉心和廚房有關的一切。有著二十多年的下廚經驗，特別擅長將餐廳料理與家庭烹飪相結合，致力於提升家庭烹飪的品質，更希望能夠將邏輯與科學的思路注入傳統偏向經驗摸索的中餐料理中，讓中餐的學習和傳承變得更具有實際可操作性。

廚 Studio 課堂

「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

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