80歲姥姥腌制辣椒的「秘方」，香辣過癮又下飯，做法超簡單
不知道平時大家喜歡吃辣椒嗎？反正小編有一個朋友對辣椒真的是非常的鐘愛，就是那種一天不吃辣椒，就覺得渾身難受，曾經小編就跟他開玩笑說他這是間接的吸毒上癮，結果這位朋友還回答小編說她寧願上癮，因為他真的覺得自己已經離不開辣椒了，就是那種每天都要吃的，不知道大家他身邊有沒有同樣的朋友或者說大家自己對辣椒就有這種非常深的執念，其實喜歡辣椒的人不在少數，要說這也不算是一種會對自己產生影響的愛好，因為辣椒當中，所含的一些物質也是人體所必須的，但是也要變著花樣吃辣椒呀，不然如果整天吃辣椒粉製作成的那種油潑辣子可能對身體的好處就沒有那麼大了。
所以今天小編要帶給大家的這道美食，是特意向80歲姥姥請教的腌制辣椒的「秘方」，小編奶奶腌制的辣椒，總是香辣過癮又下飯，每次看都看餓了！其實姥姥腌制辣椒的做法超簡單。而且所採用的是小青椒所產生的一些微量物質對身體的好處非常大，那麼我們就開始製作吧，首先我們需要準備的是小青椒兩斤，製作泡椒的小米辣椒100克左右，生薑和大蒜以及食用油都各60克左右，花椒和雞精十克左右，食用鹽和生抽各30克，白砂糖15克，還需要準備白酒五克。
首先先將兩種辣椒，還有生薑以及大蒜全都清洗乾淨之後晾乾。然後在鍋中倒入食用油等到剛剛熱的時候就可以將花椒放進鍋中了，目的是為了將花椒粒進行炸制，炸好以後盛出來備用，接著再將辣椒全部的切成小段，生薑也切成生薑顆粒，大蒜切成適當形狀的大蒜片，將這些東西全部放入容器，當中加入食用鹽白糖雞精還有生抽以及白酒還有剛才炸至花椒之後的食用油，一起進行充分的攪拌，攪拌均勻之後就可以將它們放進密封的容器當中，等待大概一天一夜的時間，各種調味料全部都滲入辣椒之中產生使辣椒更加美味的一些營養物質，然後腌制辣椒就做好了，不管是平時下飯還是炒菜的時候都可以用。
這裡我們要注意的是一定要加入白酒，白酒的作用是為了使辣椒可以更長時間的儲存，這在另外一方面也就可以給一些如果出遠門但是卻還是想要吃辣椒的人創造了很好的保存條件，所以說加入白酒也是製作這種腌制辣椒的最重要的一個步驟，是不是製作方法特別簡單？大家都學會了嗎？
