黑茶懂你，你懂黑茶嗎？

佛學 10-24

黑白茶文化

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黑茶，是一種成熟茶，俗稱粗茶。營養元素含量比綠茶、紅茶更高。由於黑茶的知識普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對黑茶的認識，基本是沿用綠茶、紅茶的認知，但，不同茶類不應該沿用統一標誌。

今天在這裡和大家聊聊有關黑茶的幾大誤區：

誤區一：飲用黑茶影響睡眠

飲茶使人興奮，提精神，是眾所周知的常識，因為普通茶葉中含有含量較高影響睡眠的咖啡鹼，但，茯茶，這裡所說的茯茶是黑茶的其中重要的一種，茯茶因製作工藝，咖啡鹼在長時間的渥堆、發酵過程中已經逐漸的衰減，而具有鎮靜、安神保護腦神經細胞的茶氨酸保存下來了，所以飲用茯茶不影響睡眠。

誤區二：茶葉是泡著喝才好

英國科學家發現用壺煮出的茶水更有利於健康，與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放更多的抗癌化學物質，阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌症和心臟病有關的有害自由基，發表在《歐洲腫瘤防治》雜誌上這項提出，每飲用兩杯能將發展成皮膚癌的風險降低65%。去年發表的由倫敦王國學院的公共衛生營養學家實施的對飲茶益處的評論總結說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風險。這項研究還提出，飲茶還能增強骨骼防止蛀牙。同一時期，哈弗大學醫學院的科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題風險，它們分別是中風、心力衰竭、癌症和糖尿病

誤區三：粗茶沒有營養

茶從茶樹上採集分兩季，清明前後摘的稱為細茶，到夏、秋季摘的稱為粗茶，只有粗茶包含的微量元素、維生素和多糖類才充實飽滿，就像日常生活中吃酸蘋果和吃熟透的蘋果一樣，其中的成分已經過從量變到質變過程，所以針對調製某種疾病的茶療時強調要用粗茶，現在醫學也有大量生化指標證明：「粗茶」所含營養素比細茶更為豐富。需要強調的是「粗茶」並不是指粗劣的茶，而是針對細茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。黑茶就是典型的成熟茶也就是老茶，它所提供的物質是其它茶類中最為豐富的。

誤區四：茶會傷胃、醉茶

喝生茶或半生茶會有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物質主要是茶鹼，新鮮茶葉中茶鹼的含量很高，所以喝新鮮茶很有講究，是不能空腹喝的，有時一喝就冒虛汗、頭暈(醉茶現象);黑茶是全發酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益於消化的微生物絡合，已經不刺激胃腸了。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣，四川有一種有名的發酵辣椒，叫「郫縣豆瓣」，吃郫縣豆瓣時就只有純香，而不辣了。喝白酒也是這個道理，剛出爐的白酒燥辣無比，下窖去陳化發酵，時間越長，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。