推薦四道好吃的下酒菜，男人們都愛吃

韭菜炒海腸子

材料：海腸500克，韭菜少許，鹽、雞精各適量。

做法：

1.海腸去頭去尾，清理掉內臟，洗凈切成3至4厘米長、象眼狀。

2.韭菜切成3至4厘米長備用。

3.炒鍋入少許油，油溫八成熱，入海腸爆炒至七成熟時放入韭菜，大火爆炒，用精鹽、雞精調好味即可起鍋。

蜜汁豆乾

材料：白豆腐乾一斤；糖3大匙；老抽1大匙；鹽1小匙；八角一兩個；香油一點點；熟芝麻少許

做法

1、無味的白豆腐乾，上這種，切成2厘米的小塊，塊太大會容易碎

2、鍋燒熱下適量油，下入豆乾煸炒或煎至表面金黃

3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續加熱至冒泡，顏色變深黃，然後下入豆腐乾炒勻上色

4、鍋中加入豆腐乾2/3的水，約一碗，接著加入老抽、鹽和八角，大火燒開後小火燉煮

5、讓豆腐乾入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收幹了關火，滴一點點香油拌勻，撒上熟芝麻即可

豆芽水煮肉

材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切絲，金針菇焯水。

2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。

3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。

4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可。

干鍋走地雞

材料：雞、木耳、青紅辣椒，香蔥10克大蒜8瓣生薑20克干紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，腌雞料雞蛋1/4顆，腌雞料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，青紅椒切成小段，

2、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘

3、將調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用

4、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。

5、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗乾淨

6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味

7、倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8、直至雞塊吸收了醬汁，加入青紅椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可

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