今天介紹的這種蔬菜，其實很常見，我覺得每一種蔬菜有自己的個性，比如熱情洋溢的番茄，溫文爾雅的菠菜，每一種蔬菜給予人的感官體驗是不一樣的，今天這菜，性格很溫和，炒菜入湯，味道都很好，尤其是這個時間吃最好。秋後絕對不能放過「它」，含鈣高，清香不長肉，煮1鍋湯都不會剩！今天這菜是小白菜，別看價錢便宜，但是營養價值卻很高，並且清香軟爛，搭配香菇熬小白菜湯，在這個季節喝不僅暖肚暖身，更能起到滋補禦寒的效果，並且含鈣量很好，老少皆宜的一道湯。

香菇小白菜湯

By 紀

配料：

小白菜 200克、蔥姜 適量、香菇 適量、濃湯寶 少許、香油 少許

烹飪步驟：

1.小白菜洗凈控干水分。

2.準備香菇，小白菜切碎。

3.蔥姜切絲，香菇切絲。濃湯寶。

4.水燒開放入雞味濃湯寶少許，蔥姜香菇下鍋。

5.燒開放入小白菜煮5分鐘左右。

6.加入少許香油出鍋。

7.味道鮮美香菇小白菜湯。

烹飪小貼士：

1、小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿蔔素是大白菜的74倍，可以明目護眼。

2、小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

3、小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

小白菜的功效您知多少？

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