這道炸酥肉，它好吃不膩。不但可以當作日常的小零食又可以當菜來吃。在四川那邊這是一道特別受歡迎的菜，平時吃火鍋的時候，都會上這麼一道小菜。在日常生活中人們在做炸酥肉的時候，都喜歡用麵粉來做，裹上一炸就能吃。導致酥肉剛炸好不久，外層就變軟了，而且用麵粉炸肉更硬。所以小編建議大家再炸酥肉時萬萬不可用麵粉炸了，用「它」炸，酥肉更脆更酥更香！美味好吃。下面小編將詳細介紹炸酥肉的步驟分享給大家。非常不錯值得大家動手去學習！

炸酥肉

By 蹇妮希

配料：

梅頭肉 500克、雞蛋 2顆、紅薯粉 適量、姜 適量、花椒 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.肥瘦相間優質梅肉！

2.去皮切條！

3.加入鹽、雞蛋、薑末、花椒、紅薯粉！

4.拌勻！

5.油燒熱，一條一條下鍋炸！

烹飪小貼士：

1、做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃；

2、雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的；

3、炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋作為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效；

4、這個菜和軟炸裡脊還有一定的區別，肉質上建議選用後臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的。

你喜歡吃酥肉嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！