大家好，我是周周生活小妙招， 今天和大家分一道黃豆的新做法，我們準備500克黃豆 加清水浸泡一晚

在準備2斤辣椒洗凈 晾乾水分

這是浸泡一晚的黃豆洗凈倒入鍋內

加入沒過黃豆2厘米清水 我們開大火把它煮開 加入15克鹽 20豪生抽

2克花椒粒 3個八角 3片香葉 然後蓋上蓋子

大火煮開 大約煮十五分鐘左右 我們撈出乾料

蓋上蓋子再煮15分鐘 這個時候中火煮就可以了 把提前一晚準備好的辣椒切成小段

放入絞餡機里攪碎 也不要攪的太碎 如果沒有攪餡機 可以用刀切小一點就可以了 然後我們把辣椒碎倒入無油無水盆中 然後我們準備200克大蒜

50克生薑去皮攪碎倒入辣椒中 然後在辣椒加入40克鹽

抓勻腌制40分鐘 加鹽多謝因為辣椒中含有很對水分所以鹽多放一點以免辣椒變質了 煮的黃豆水分收干關火

擀麵杖搗碎這樣腌制更容易入味

喜歡豆豆一顆顆的可以不用攪碎 攪碎晾涼備用 接下來我們把涼好的豆子倒入辣椒中攪拌均勻

接下來我們準備一個無水無油的密閉容器把攪拌好的辣椒放入

然後冷藏腌制7天即可食用了

腌制的時間越久風味越淳厚 這樣我們的黃豆剁椒醬就做好了 。喜歡我們視頻的朋友請點擊屏幕右下方的關注，我們每天都有新的妙招分享，下期再見，拜拜！

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