菊粉、低聚果糖、果膠會引起小鼠肝癌，精製可溶性膳食纖維安全嗎

現在各種可溶性膳食纖維是減肥人群的寵兒，特別是菊粉、低聚果糖與果膠，對於減重起到了立竿見影的作用。但是他們的安全性如何，一直沒有研究證據，但是最近國際頂級醫學雜誌CELL發表一篇文章，美國托萊多大學Matam Vijay-Kumar博士領導的團隊發現小鼠食用這些精製的可溶性膳食纖維，引起了肝癌！歡迎關注我們並發私信：康復資料，將獲得我們153份康復資料與糖尿病康複電視劇鏈接

CELL論文截圖

一、菊粉等可溶性膳食纖維引起小鼠肝癌

他們發現，給那些腸道微生物失衡的生理缺陷型模式小鼠餵食精製的可溶性膳食纖維菊粉，會導致40%的小鼠出現原發性肝癌。正常小鼠也未能倖免，當給野生型小鼠餵食高脂食物，並配之以菊粉時，同樣也導致了肝癌的發生。

當他們將菊粉換成另外兩種可溶性膳食纖維——果膠與低聚果糖時，也得到了類似的結果，只是肝癌發生概率變化了。

這說明，我們以前假定可溶性膳食纖維跟自然果蔬一樣健康是值得懷疑的，他們可能有健康危害。

美國托萊多大學Matam Vijay-Kumar博士領導的團隊

二、研究過程

1、免疫缺失肥胖小鼠作為試驗對象

他們使用T5KO模式小鼠來進行試驗，T5KO模式小鼠的有代謝疾病，這種小鼠的腸道微生物受體失去功能，具有免疫缺陷，會導致炎症，並引發肥胖。

2、菊粉改善了小鼠的肥胖、高血糖

他們給這些小鼠食物中（正常的健康食物）加入7.5%的菊粉後，發現模式小鼠的代謝狀況改善了，肥胖率確實大幅降低了，而且血糖狀況也有明顯改善。

3、40%的小鼠得了肝癌

用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候，意外出現了。40%的T5KO模式小鼠（就是那些血清呈現出亮黃色的小鼠）得了原發性肝癌，而同樣餵食含菊粉的常規飲食的野生型小鼠患肝癌的比例是0%。

4、果膠、低聚果糖一樣引起小鼠肝癌

研究人員開始以為是菊粉的問題，把菊粉換成果膠與低聚果糖時，居然也得到了類似的結果，唯一的差別在於肝癌發病率。看來誘發T5KO模式小鼠患肝癌極有可能是可溶性膳食纖維的通病。

5、高脂飲食會提高肝癌發生率

研究人員給小鼠服用高脂食物與菊粉的組合，並保持膳食纖維的比例不變。

當研究人員用這種食物餵食T5KO模式小鼠時，肝癌的發病率從之前的40%飆升到65%；而那些被餵食的野生型小鼠，也沒能倖免，肝癌的發病率為10%。雖然發病率低了，但是研究人員的猜想被證實了。

6、腸道菌群失調可能是引起小鼠肝癌原因

這樣分析腸道微生物失調，極有可能是菊粉誘發肝癌的罪魁禍首啊，所以他們再調整方案。

當研究人員用抗生素清除T5KO模式小鼠腸道中的微生物之後，再餵食含菊粉的食物，沒有誘發肝癌。

此外，當將T5KO模式小鼠與野生型小鼠混合餵養時，之前餵食健康飲食加菊粉不患肝癌的野生型小鼠，這回也患上肝癌了。這主要是因為，生活在一起的小鼠會吃其他小鼠的便便。當腸道菌群正常的野生型小鼠，吃了T5KO模式小鼠的便便，也會導致腸道微生物失衡，此時在遇到「化肥」菊粉，後果可想而知。

NB表示膽紅素正常的小鼠，沒有患肝癌； HB表示膽紅素過高的小鼠，患有肝癌。兩者腸道菌群組成明顯不同。

到這裡，研究人員可以確定：腸道微生物的失衡，就是菊粉導致肝癌的罪魁禍首。

7、常見的不可溶膳食纖維不會引起小鼠肝癌

研究發現常見的不可溶膳食纖維並不會引發肝癌。因為不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵，這可能是它不會引發肝癌的原因。

更有意思的是，研究者代替以未經過精加工的飼料加入到T5KO小鼠食物中，並沒有發現肝癌產生。

8、究竟哪種腸道細菌引起肝癌還要研究

科學家們現在還不清楚具體哪些微生物參與了致癌過程。可溶性纖維素在失衡菌群的作用下，引發肝癌的具體分子機制還沒有解析清楚，這是科學家們今後的工作。同時，他們還會繼續測試其他可溶性膳食纖維引發肝癌的風險。

三、研究結論

菊粉、果膠、低聚果糖等可溶性膳食纖維可能不是安全的，會引起腸道菌群失調的小鼠患上肝癌，精細的可溶性膳食纖維不能替代不可溶膳食纖維長期服用。

四、菊粉、果膠、低聚果糖等精細提前可溶性膳食纖維對人類安全嗎？

從目前的研究結果看，菊粉等精加工可溶性膳食纖維並不像大家想的那麼安全，尤其是對於腸道菌群有問題的人來說。這個結果要引起大家的警惕，在選擇營養品時需要更加慎重。盡量使用天然果蔬來獲取膳食纖維來源。當然，如果進一步研究發現引起癌症的腸道細菌，以及肝癌患者的腸道菌群情況，會更加科學。

五、點評

食物還是天然的好啊，就算膳食補充劑，盡量還是服用天然的，不要服用精細的提取物。現在肝癌高發，是不是與人們的不可溶膳食纖維攝入不足有關係，值得研究。因此，建議大家還是要平衡飲食，多吃粗糧食品，米飯用雜糧，少吃精製主食。

水果和蔬菜

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