秋冬，雞蛋和它炒最補，隔三差五吃一頓，補腦護視力，孩子吃了好

秋冬，雞蛋和它炒最補，隔三差五吃一頓，補腦護視力，孩子吃了好

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談菠菜吧！這是一種綠色葉子的蔬菜，10月份正好上市。其實一年四季都能吃到它。但冬天吃它，營養價值會更高。你們看到這裡有猜到它是什麼嗎？其實它就是菠菜，菠菜是屬於高營養的蔬菜，含有各種的微量元素，菠菜還利於改善貧血，所以女性多吃菠菜也能夠補血。菠菜不光對女性好，菠菜中含有的抗氧化劑，對大腦非常好，能夠補腦。適合大腦正處於發育階段孩子吃。

很多家長都喜歡給自己的孩子煮雞蛋吃，因為雞蛋裡面有豐富的蛋白質，小孩多吃有益處，不過在秋冬時刻，雞蛋和菠菜一起炒最補，不僅可以補腦，能保護視力，孩子吃了可以長高個，還不容易近視，小廚隔壁家的阿姨就經常做菠菜雞蛋給她的小孫子吃，因為現在的小孩都喜歡玩手機，年紀太小了視力很容易變差，所以她就隔三差五給小孫子吃一頓菠菜雞蛋。這樣對孩子就比較好，能保護一下眼睛。

首先準備好需要的材料：菠菜、雞蛋、植物油、蔥花、鹽

第一步：先準備好一把菠菜葉，把菠菜黃掉的葉子給掐掉，然後把它清洗乾淨。洗乾淨之後把它切成小段。切好之後用開水給焯一下。因為菠菜中含有草酸吃多了對人體不好。把雞蛋打碎碗裡面，放一點點鹽，再攪拌均勻，然後放在一旁備用。

第二步：拿出一口鍋，把鍋燒熱後再倒入夠量的油，等油變得熱後就可以倒上剛剛攪拌好的雞蛋液。注意這時候的火不能太大，以免雞蛋下鍋以後就糊了。等雞蛋成型後，要快速的攪拌，把雞蛋炒成塊狀後裝進碗里，放在一邊。

第三步：炒雞蛋的過不用洗，再倒上一點油，油熱了之後再放進蔥花，把蔥花給爆香後，再倒入焯好水的菠菜，在炒菠菜的時候不要先記著放鹽，免得過早放鹽後菠菜會變黑，影響美觀。等菠菜炒的變軟時，再放一點鹽，把它翻炒均勻。

第四步：接著放入雞蛋和菠菜一起翻炒，因為菠菜和雞蛋都已經熟了，就是適當的炒一下就好了，炒的時間太長雞蛋容易變老。炒均就可以出鍋了！

這都簡單的雞蛋菠菜就完成了，在秋冬時節，雞蛋和菠菜一起炒是最補的了，在家裡隔三差五吃一頓，可以補腦護視力，孩子吃身體好，動手給自己的孩子做一做吧！

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