白茶餅要怎麼撬？這篇撬餅攻略仔細看，輕鬆學會撬白茶餅！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶有散茶和餅茶的不同形態之分。
白茶餅小巧、規則、玲瓏，收藏起來不佔地方。
不少茶友都愛買幾餅在家中存放。
白茶餅在運輸和收藏來說，不佔空間是其一大優點。
但餅茶的形態卻在沖泡品飲前增添了一個幸福的小麻煩。
白茶餅要怎麼撬？這對新茶友來說是一個不小的困惑。
再加之不同的茶廠壓餅的鬆緊程度也有不同，撬餅對於剛入門的新手來說，有些不知所措。
不急，本篇就來仔細總結撬餅攻略，讓各位輕鬆學會如何撬餅。
《2》
撬餅錯誤示範，敬請避開！
面對一塊完整圓潤的白茶餅，如何撬取飲用，不少茶友煞費苦心，可謂走過不少彎路。
撬開小小一塊茶餅，人們想出的方法可謂是千奇百怪。
其中，以下兩種錯誤示範，會對餅茶造成不可逆轉的傷害，茶友們注意避免。
錯誤示範一：粗暴直接對半折
這樣的對半折斷，通常是找到一個平整的桌角面，雙手下壓，把餅茶一份為二，像是切西瓜一樣。
但是，白茶餅可不同西瓜那般，切兩半勺子挖著吃。
這樣粗暴直接的將白茶一分為二，必然會將茶葉折碎，弄的滿是茶碎末，影響口感。
錯誤示範二：拿鎚子敲
為了撬取白茶餅，竟然動用上了鎚子。
像是撬核桃一樣，一鎚子下去，力度稍微把控不好，就會將其錘得粉身碎骨。
這樣的方法拿來用到白茶餅上，怎能承受的了。
可以說，兩種方法算得上是撬白茶中的一股泥石流。
給人帶來的震驚不亞於板藍根泡麵、老乾媽冰棍等黑暗操作。
震驚過後，我們來看下撬白茶餅的正確操作。
《2》
如何正確撬白茶餅
【選用工具】
小巧的白茶餅，將其撬開，單獨用手可不行。
我們人類的進步發展，正是離不開勞動工具的使用。
工欲善其事必先利其器。
撬餅需要藉助一定的工具，採用茶刀、茶針都可以。
在選擇工具時，一定要選擇適用的、方便的，不要只看外觀忽略實用。
對於初學入門者來說，為了安全起見，可以先選擇茶刀。
茶刀不似茶針那般鋒利，不容易刺傷自己。
工具準備好了之後，就正是進入撬茶階段了。
像是武俠小說中描繪的，在兵器選用好後，實戰對決就開始了。
【撬取茶餅】
第一步：取出茶餅
白茶餅，通常有一層白棉紙包著，這時，我們需要輕輕打開包裹著的棉紙，將紙平鋪開來，這張紙同樣可以作為收納之用。
這個過程中，要注意不要弄亂棉紙的摺痕，一會取用完後，可以按著摺痕將其包好。
第二步：尋找撬茶點
對於撬茶餅來說，找對方向很重要。
撬餅時，需要從茶餅的側面尋找一個刺入的點。
側面，不似茶餅正面那般平整光滑，會有比較多的空隙。
這些空隙是撬茶開始的一個很好的著力點。
在側面找到一個最為蓬鬆的一處，就可以開始入手了。
就像攻打城池一樣，從防守最弱的地方發起進攻。
第三步：撬茶
在撬茶點處，平行刺入茶刀，待到茶刀將餅茶2/3沒入之後，輕輕抬起，撬出一塊適量的薄片飲用。
這一步的關鍵在於，刺入的方向一定要平行，否則會打破茶餅的層次分布，造成較多白茶出現破碎。
茶餅的側面被撬動之後，一個點被突破後，整塊餅就很好撬了。
白茶餅是一層一層擠壓在一起的，因此撬餅過程中，找到層與層的銜接點很重要。
在後續飲用的撬餅中，需要一層一層的撬動，這樣更有利整塊茶餅的撬動。
【經驗總結】
撬茶過程中，以下小細節需要注意。
第一、保持手部乾燥，不要濕手撬茶。
第二、喝多少，撬多少，不要一次性撬完。
第三、撬取完成後，及時將白茶餅原樣密封，避免變質。
這裡總結一下撬餅技巧，就是從茶餅側面尋找刺入點，平行刺入，輕輕撬啟薄片。
整個的撬餅一定要有章法，對於白茶餅來說，撬取講求由外到內、由表及裡的原則。
因為壓餅製作後，茶餅外側接觸到的空氣更多，陳化效果也更佳，將茶餅外層撬取飲用後，再來撬取餅茶內層。
這樣一來，這塊茶餅帶來的整體風味體驗效果更佳。
若是沒有章法的胡亂撬餅，這撬一處，那撬一處，容易將白茶餅撬碎不說，還會影響滋味體驗。
《3》
撬餅後，茶餅怎麼保存？
對於白茶的撬餅來說，我們有一個講求原則是，用多少，撬多少。
不建議一下子貪圖方便，過多撬茶或者直接一次性把整個茶餅都撬開。
若是將茶餅整個撬開，短時間不飲用的話，容易導致白茶跑氣，給整體品質造成損失。
對於白茶茶餅的陳化來說，是一個整體。
需要在一個團隊作用下，白茶餅才能更好發生轉化。
在儲存白茶的倉庫中，開啟整箱滿滿的白茶餅，張揚的香氣能將你瞬間包圍。
若是遇上落單的白茶餅，其轉化的香氣就顯得稍微遜色。
對於撬用過的白茶餅，我們該如何保存，這是需要視情況來定的。
【近期不再飲用】
對於撬用過，近期沒有再次打算飲用的白茶餅，需要嚴格按照三層包裝將其妥善保管。
撬完餅後，將茶餅用白棉紙包好，再套入牛皮紙袋裝好，然後裝進鋁袋密封，外層再套上一層塑料袋，最後裝進紙箱中。
若是家中還有同類的白茶餅，就需要將其歸在同類一起保存，放置在同一個箱子中。
讓其融入到團隊陳化中，保證白茶餅的後期轉化品質。
【日常飲用頻率高的】
對於日常飲用頻率高的白茶餅，三天兩頭需要撬餅飲用的，需要將其單獨包裝密封。
不要經常開啟長期存茶的大箱子，打擾其中白茶餅的轉化。
倘若這塊餅茶飲用頻率比較高，可以用拉鏈式自封袋保存。
這樣的拉鏈式密封袋，內部有一層複合鋁膜，具有遮光、密封、防水的作用。
用拉鏈式密封袋保存的白茶餅，需要短期內飲用完。
《4》
巧妙利用撬茶碎末
不少茶友反饋的撬茶問題就是，在撬白茶餅中，無論再怎麼仔細小心，還是不可避免的會產生碎末。
隨著一次次的撬茶，這些茶碎末也就積攢得越來越多。
這些撬茶剩下的碎末，棄之可惜，用來沖泡呢，則很容易喝到滿口碎末，影響口感。
那麼，這些撬茶碎末該怎麼處理比較好呢？
下面來教大家一個小妙招。
首先，先將這些茶碎末收集起來。
可以找一個密封的小紙袋，將每次撬茶出現的碎末收集到一起。
其次，用便攜茶泡袋進行袋裝
當這些撬茶碎末收集到一定的量的時候，我們就可以用便攜的茶泡袋將其分別袋裝。
這樣一來，在外出旅行或者其他不方便攜帶茶具的情況下，這些茶泡袋就能派上用場。
既可以方便享受到甘醇味美的茶湯，又能避免出現滿口碎末的尷尬場面，還可以將這些碎末充分利用。
一舉多得，豈不美哉！
《5》
下面來總結一下本篇撬餅攻略。
其一，選用合適工具，茶刀適合新手
其二，撬餅有技巧，不要用蠻力，注意平行刺入。
其三，撬取量適用為止，不可貪圖方便撬太多。
撬取好一片完美的白茶餅薄片，就可以開始慢慢沖泡了。
可以細細感受茶餅醇美甘甜、柔軟順滑的茶湯滋味。
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