我國食管癌患者佔全球一半！究其原因，竟是一句話引起的

我們經常聽過胃癌，肺癌、肝癌等等，但是食管癌卻很少人聽說過。即便如此，絲毫不影響它成為我國惡性腫瘤中死亡率的第四名。而且我國食管癌患病者和死亡的數字佔全球的一半。

而造成這個原因的居然是因為中國人常說的這句話！

「趁熱吃」

根據在2016年發表在《柳葉刀腫瘤學》雜誌中的研究，在致癌物列表當中把非常熱（高於65℃）的飲品列為很有可能的（IIA類）致癌物。

特別是水、茶、或者是咖啡等，超過65℃~70℃左右飲用會增加患癌的風險。這也是為什麼之前有謠言說「星巴克」會致癌的原因。因為高溫下的咖啡是有增加致癌的風險。

當然啦，並不是因為就喝了幾次燙的東西會致癌，只是吃得多燙的東西會增加致癌的風險而已，特別是食管癌。長期食用熱的食物會燙傷我們食道，從而造成食道內皮膚壞死等不良影響。

那麼如何分辨食物是否超過65℃~70℃？

往往我們的口腔跟體溫想接近，最多能承受的溫度也就50℃~60℃，，一旦連口腔都覺得很燙的時候，往往溫度已經去到70℃左右了。還有一種人由於經常接觸高溫食物，口腔已經感覺不到燙，但是損傷還是存在的。

除了燙，這些習慣也會造成食管癌！

1.腌制、霉變食物

腌制食物和霉變食物往往容易產生黃曲霉素或者是亞硝酸鹽，這兩種會對食管造成化學性傷害，並成為癌症的誘因。

2.油炸食品

油炸食物，特別是燒烤食物，都是經過高溫製作的。不少在製作過程中容易產生亞硝酸鹽這種致癌物質。

3.辛辣食物

辛辣的食物容易造成損傷，引起上皮細胞病變。最後成為誘發癌症的重要原因。

4.抽煙喝酒

抽煙可以致癌，但不僅僅是肺癌，食道癌也包含其中。抽煙對食道造成的物理性損傷，會對食物粘膜造成影響。從而破壞食管本來的細胞。

5.吃飯過快

經常吃飯過快的人，食物不能得到充分的咀嚼，導致飯菜粗糙損傷了食管的粘膜上皮，引發急性炎症。

廣州中醫藥大學附屬第一醫院心胸外科主任醫生王繼勇稱：食管癌早期癥狀不明顯。但會在吞咽食物的時候有不同的異物感或者是不適感，這個時候就必須要警惕了，如果連半流質都難以咽下的時候，這已經差不多是中期甚至晚期了。不僅如此，有上述情況的人假如胃鏡檢查或者是活體檢查沒有異常，最好是多坐一個胸部CT，因為部分食管癌是向外生長的，單純的胃鏡並不一定能發現。

此外，食管癌往往存在著遺傳性和地域性，在廣東地區中有85%的食管癌患者是潮汕人，12%的食管癌患者是客家人，這些跟日常飲食習慣脫不了關係。

在生活中除了盡量避免過熱過燙的食物之外，過辣食物也要適當注意。吃飯的時候充分咀嚼，防止粗硬食物對食管的刺激。

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