家裡來客必學的大菜，肥而不膩，入口即化，比紅燒好吃！
美食
10-24
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。
今天帶來的獅子頭煎至金黃色後再放鍋里蒸美味又健康~喜歡吃肉的還不來試試
準備食材：
1斤豬肉(三分肥七分瘦)、12-15個荸薺、3個雞蛋、100克麵包粉、1湯匙玉米澱粉、2湯匙香油、油
腌料：
4湯匙紹興酒，3湯匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙鹽，1湯匙糖，1茶匙薑末，蔥花或洋蔥末。
具體步驟：
1.荸薺切末。豬肉剁成肉末，加4湯匙水。用筷子拌勻，再加入腌料，拌勻。
2.加荸薺末和雞蛋，拌勻。
3.倒上麵包屑，拌勻。加香油，攪拌至軟糊狀。
4.鍋開火，熱油。舀肉末，做成肉丸，放入鍋中，小心地用鍋鏟滾動丸子，直到所有面都變褐色，盛出。
5.鍋加水，放上蒸架和獅子頭，蓋上蓋子，大火煮沸。再轉中火，直到肉丸煮熟，大概40分鐘。
配上米飯就可以吃啦~
