番茄和雞蛋,換個做法好吃10倍!
番茄和雞蛋,真是一對最佳cp!開胃下飯,簡單易學,新手不出錯,老饕有情懷。如果嘗膩了傳統做法,你可以嘗試一下這個口味哦!
廚友@動媽要做一道好看的菜:這個菜譜它自己會說話。可能你不懂「番茄炒蛋」語,動媽幫你翻譯,它說:「我是一份好吃極了的酸辣番茄炒蛋!快用我吃面或者蓋飯吧!」
酸辣番茄炒蛋
by動媽要做一道好看的菜
>> Photo by動媽要做一道好看的菜
··用料··
雞蛋4隻西紅柿3隻橄欖油15+30毫升
糖5-10克鹽4+4克蒜5瓣
小米辣(可選)2-4個檸檬汁半個
··做 法··
1 |雞蛋加鹽4克,稍微攪拌均勻,不用把蛋黃攪碎。兩個西紅柿盡量切非常碎,放一碗;另外一個西紅柿的正常切塊,放一碗。
2 |鍋內加橄欖油燒熱,把雞蛋炒定型即盛出。
3 |蒜、小米辣切碎末。如果不喜歡,這步可以省略,或者只加蒜末。
4 |鍋內加30毫升橄欖油燒熱,中火,倒入辣椒炒到焦黃。
5 |倒入兩個西紅柿的碎塊,中火,翻炒。
6 |鍋內西紅柿變軟、出湯,開始沸騰後轉小火,蓋鍋蓋,煮五分鐘;注意看鍋內西紅柿已經成湯汁,如果沒有,用鍋鏟壓碎;倒入第二碗西紅柿,中火煮開轉小火,加糖5-10克,蓋鍋蓋,繼續煮5分鐘。
7 |倒入雞蛋塊,翻勻,小火3分鐘。關火,加檸檬汁或者白醋 5-10 毫升,嘗一下味道,決定是否再加鹽。
8 |出鍋。
··廚 友 的 作 品··
超級愛吃酸辣口的我還從未在番茄炒蛋里放過辣椒!方主真的好聰明!以後涼麵澆頭就是它啦!
>> Photo by 淡然如水Maggie
酸酸辣辣超級贊啊!
>> Photo by #白開水#
有點點點點好奇
你還知道哪些番茄和雞蛋的搭配?
留言告訴我
最後給下廚房加個星標吧
※精選口碑好貨,底價不等雙11!
※小脆排與豬肚雞回歸,紫蘇蛙與黑燴飯上新
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